IN BRIEF - Chef Balfegó 2025: El Concurso de Atún Rojo se Abre a Toda Europa
ESPAÑA
Wednesday, June 04, 2025
Cuatro chefs españoles ya son finalistas; la fase europea se definirá en París antes de la Gran Final en Madrid.
MADRID – Balfegó ha anunciado la internacionalización de su VIII concurso de gastronomía profesional, Chef Balfegó 2025, abriéndolo a chefs de toda Europa. La Gran Final se celebrará el 27 de octubre en Le Cordon Bleu de Madrid, consolidando la proyección del certamen.
Cuatro talentos españoles ya están seleccionados para la final: Riccardo Radice (Fishølogy*, Barcelona), San Sebastián), Angelo Duarte (Brugarol, Barcelona), Guillermo Chávez (Amelia** y Piero Aponte (El Molino de Urdániz**, Navarra).
Sus rivales europeos saldrán de una semifinal que tendrá lugar el 8 de septiembre en Le Cordon Bleu de París, donde competirán 16 chefs de todo el continente. El plazo para presentarse a esta semifinal europea finaliza el 30 de junio. En total, 12 finalistas competirán en Madrid elaborando dos recetas con atún rojo.
El jurado estará presidido por Martín Berasategui (ocho Estrellas Michelin). El ganador recibirá 6.000 euros y un viaje a Japón, además de un set de cuchillos. El segundo y tercer clasificado obtendrán 3.000 y 1.000 euros, respectivamente.
Chef Balfegó se ha consolidado como un trampolín para jóvenes promesas. Con esta edición europea, Balfegó refuerza su vínculo con la alta gastronomía y su apuesta por el atún rojo como producto de referencia internacional.
OSAKA – Chile exhibe su destreza en pesca y acuicultura sostenibles en la "Semana del Mar" de la Expo Osaka 2025, que se celebra del 2 al 6 de junio. La iniciativa busca consolidar el liderazgo global del país y reforzar su posición como proveedor de alimentos confiable y responsable.
Con más de 6.400 kilómetros de costa, la robusta industria pesquera chilena es reconocida mundialmente por su innovación y compromiso con el cuidado del medio ambiente. Una delegación diversa, que incluye representantes de grupos de innovación acuícola, erizos de mar y salmonicultura (como Salmon Chile y el Consejo del Salmón), está presente para destacar la oferta premium del país.
Japón se erige como un socio crucial para Chile. Ricardo Arriagada, director regional de ProChile Los Lagos, destacó su importancia, señalando que las exportaciones chilenas de productos del mar a Japón alcanzaron los US$1.240 millones en 2024. Chile, el segundo mayor productor mundial de salmón, considera a Japón como su segundo mercado más importante para este producto, representando el 16% de sus exportaciones totales de salmón (aproximadamente US$1.070 millones). Además, Chile es el principal exportador japonés de erizos de mar, con el 85% de sus exportaciones de erizos de mar en 2024 (alrededor de US$50 millones) destinadas al mercado japonés.
El "Lu Qing Yuan Yu 280" de Patagonia Fishing S.A. lidera la temporada con más de 3.600 toneladas, consolidando a Mar del Plata como el puerto clave para el calamar.
MAR DEL PLATA – Un buque potero operado por una empresa china bajo bandera argentina ha alcanzado la mayor captura de calamar Illex en lo que va de la temporada 2025. Según el Informe Técnico Oficial del INIDEP, el "Lu Qing Yuan Yu 280", perteneciente a Patagonia Fishing S.A. (subsidiaria al 100% de Shandong Bodelong Group de China), se posiciona como el buque con la mayor cantidad de calamar capturado y descargado hasta la fecha.
Desde el inicio de su temporada a fines de diciembre pasado, la embarcación ha registrado aproximadamente 3.600 toneladas de calamar illex congelado a bordo en seis mareas, con capturas promedio de hasta 28 toneladas diarias.
Este volumen significativo contribuye a que el Puerto de Mar del Plata supere las 80.000 toneladas de calamar congelado descargado, ubicándose como el puerto número uno en comparación con otras terminales patagónicas. Las operaciones en Mar del Plata se aceleraron notablemente una vez que la pesquería de calamar se desplazó al norte del paralelo 44.
Aunque los números finales de la temporada aún no están cerrados, las proyecciones indican que la captura total de calamar Illex dentro de la Zona Económica Exclusiva Argentina superará las 180.000 toneladas en 2025.
Las autoridades prevén un incremento del 40% sobre las cifras de 2024
La actual temporada de sargazo en el Caribe mexicano se perfila como una de las más intensas de los últimos años, pues tan solo en el primer semestre ya se recolectaron más de 2.000 toneladas de este alga en el arranque de la temporada turística de verano, según indicó este miércoles Oscar Rébora, titular de la Secretaría de Medio Ambiente de Quintana Roo.
«Estamos ya rebasando las 20.000 toneladas de esta temporada», declaró a Rébora a EFE.
Fuente: Faro de Vigo l Lea el articulo completo aqui
Iceland Seafood International (ISI), empresa global de comercialización de salmón y pescado blanco, ha reportado mayores ventas y ganancias a principios de 2025, gracias en parte a la reducción de los precios del salmón.
Las ventas aumentaron casi un 5% (4,8%), alcanzando los 119 millones de euros (99 millones de libras), mientras que el EBITDA fue de 5,4 millones de euros (4,5 millones de libras), alcanzando los 3,2 millones de euros (2,6 millones de libras).
Autor: Vince McDonagh / Fish Farmer | Lea el artículo completo aquí
Un proyecto comunitario piloto para crear un nuevo palito de pescado de origen local para los almuerzos escolares está causando sensación en Plymouth y alrededores.
Conocido como el Palito de Pescado de Plymouth, el proyecto aprovecha el pescado de la pesca incidental (que de otro modo se desperdiciaría) de pescadores locales, lo cata con escolares y codiseña palitos de pescado, con el objetivo de servirlo en las comidas escolares locales.
Entre las especies de peces participantes se incluyen el merlán, la faneca y el cazón, y el proyecto garantiza que los pescadores costeros artesanales (en embarcaciones de menos de 10 metros) reciban un precio justo por algo que normalmente es de bajo valor y está infrautilizado, a la vez que proporciona alimentos saludables y sostenibles a las escuelas locales.
Fuente: Fish focus l Lee el artículo completo aquí
Sin embargo, las ventas de salmón a China y EE. UU. siguen creciendo
Las exportaciones noruegas de productos del mar disminuyeron un 2 % el mes pasado, tras diez meses consecutivos de crecimiento, según el Consejo Noruego de Productos del Mar.
Las exportaciones de productos del mar en mayo alcanzaron los 13 600 millones de coronas noruegas (993,5 millones de libras esterlinas), lo que supone una disminución de 267 millones de coronas noruegas (19,5 millones de libras esterlinas) en comparación con el mismo período del año anterior.
Fuente: fishfarmingexpert | Lea el artículo completo aquí
El emblemático buque Arctic Sunrise de Greenpeace no podrá entrar en el puerto de Niza durante la celebración de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre los Océanos (UNOC), prevista del 9 al 13 de junio. La prohibición, comunicada oficialmente por el Ayuntamiento de Niza y la Prefectura, se produce días después de que activistas de la ONG lanzaran rocas en una zona marina protegida del Golfo de León para bloquear la pesca de arrastre de fondo.
La embarcación iba a sumarse a una flota de más de una treintena de navíos científicos y ecologistas invitados a la ciudad para acercar la ciencia marina y la conservación al público general.
Fuente: EuropaAzul l Lea el articulo completo aqui
Europa da una vuelta de tuerca más a su política de tolerancia cero contra la pesca ilegal –especialmente contra los estados ribereños vecinos– estableciendo nuevos criterios para determinar cuándo un tercer país es considerado como “no cooperante” en la lucha contra la pesca INDNR. A partir de ahora, retrasos “indebidos” a la hora de responder a solicitudes de información, la ausencia de respuestas en procesos de consultas, la no aplicación de medidas de conservación o control previamente acordadas, así como en la gestión de poblaciones de interés común, incluso en el contexto de las ORP, serán consideradas factores a tener en cuenta para señalar a un país como candidato a percibir una tarjeta roja, lo que implicaría el cierre del mercado comunitario.
Fuente: Industrias Pesqueras l Lea el articulo completo aqui
La empresa solicita apoyo a la cadena de valor para asegurar el crecimiento futuro.
Veramaris aumentó su producción de aceite de algas en un 61 % en 2024, a la vez que redujo sus emisiones absolutas de gases de efecto invernadero en un 5,6 % en comparación con el valor de referencia de 2021, según su recién publicado Informe de Desarrollo Sostenible.
La empresa, que produce aceite de microalgas con certificación ASC-MSC para alimento de peces y camarones, afirmó haber operado a plena capacidad por primera vez en 2024. El director ejecutivo, Gertjan de Koning, afirmó que este hito demuestra que la acuicultura puede escalar de forma responsable sin depender más de las poblaciones de peces silvestres para obtener omega-3 esenciales.
Fuente: SalmonBusiness | Lea el artículo completo aquí
Según el gobierno japonés, el gobierno chino ha acordado los requisitos técnicos para reanudar las importaciones de mariscos desde Japón.
La prohibición china se implementó en agosto de 2023, después de que las autoridades japonesas aprobaran el vertido de aguas residuales tratadas de la central nuclear de Fukushima Daiichi a aguas japonesas. Aunque el Organismo Internacional de Energía Atómica determinó que el plan tendría un impacto insignificante en el medio ambiente y la salud, varios gobiernos vecinos anunciaron que prohibirían las importaciones de mariscos japoneses, al menos parcialmente.
Autor: Nathan Strout / seafoodSource l Lea el artículo completo aquí
ESPAÑA
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Las autoridades prevén un incremento del 40% sobre las cifras de 2024
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Conocido como el Palito de Pescado de Plymouth, el proyecto aprovecha el pescado de la pesca incidental (que de otro modo se desperdiciaría) de pescadores locales, lo cata con escolares y codiseña palitos de pescado, con el objetivo de servirlo en las comidas escolares locales.
NORUEGA
Sin embargo, las ventas de salmón a China y EE. UU. siguen creciendo
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Greenpeace
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Europa da una vuelta de tuerca más a su política de tolerancia cero contra la pesca ilegal –especialmente contra los estados ribereños vecinos– estableciendo nuevos criterios para determinar cuándo un tercer país es considerado como “no cooperante” en la lucha contra la pesca INDNR. A partir de ahora, retrasos “indebidos” a la hora de responder a solicitudes de información, la ausencia de respuestas en procesos de consultas, la no aplicación de medidas de conservación o control previamente acordadas, así como en la gestión de poblaciones de interés común, incluso en el contexto de las ORP, serán consideradas factores a tener en cuenta para señalar a un país como candidato a percibir una tarjeta roja, lo que implicaría el cierre del mercado comunitario.
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Según el gobierno japonés, el gobierno chino ha acordado los requisitos técnicos para reanudar las importaciones de mariscos desde Japón.
