EN BREVE - 'Living with Food': un evento que explora el futuro de la alimentación en Japón
JAPÓN
Wednesday, January 15, 2025
Presentación de productos del mar sostenibles: protección de la salud y los recursos oceánicos para las generaciones venideras
Maruha Nichiro Corporation (sede central: Koto-ku, Tokio; presidente y director ejecutivo: Ikemi Masaru) participará en el evento "Living with Food", una plataforma para explorar el futuro de la alimentación en Japón. Organizado por Mitsui Fudosan Co., Ltd. y Discover Japan Co., Ltd., el evento se llevará a cabo durante diez días, del 10 (viernes) al 19 (domingo) de enero de 2025, en Tokyo Midtown Hibiya (Chiyoda-ku, Tokio).
Como parte de su plan de gestión a mediano plazo, "MNV 2024: Creando el futuro del océano y la vida", Maruha Nichiro ha identificado "crear valor para la salud y proporcionar alimentos que respalden la sostenibilidad" como una prioridad clave. En el evento, la empresa destacará dos iniciativas importantes:
Promoción de la salud a través de productos de pescado azul enlatado: Maruha Nichiro exhibirá los beneficios de sus productos de pescado azul enlatado, haciendo hincapié en su potencial para abordar los desafíos de salud contemporáneos. Estas ofertas ricas en nutrientes están diseñadas para apoyar el bienestar y al mismo tiempo satisfacer las necesidades dietéticas modernas.
Promoción de prácticas de productos del mar sostenibles: La empresa también presentará sus esfuerzos para promover productos del mar sostenibles certificados, productos que priorizan la responsabilidad ambiental y social. Estas iniciativas se alinean con los objetivos de sostenibilidad globales, asegurando la salud a largo plazo de los ecosistemas oceánicos y al mismo tiempo satisfaciendo la demanda de los consumidores.
Los filetes se incorporan ahora al segmento de sushi y sashimi.
Las exportaciones de tilapia de Vietnam a Japón alcanzaron los 1,4 millones de dólares en el primer semestre de 2026, lo que supone un aumento del 54 %. Los filetes, que representan el 67 % del valor de las exportaciones, están entrando en el segmento de sushi y sashimi, impulsando así el desarrollo de productos de mayor valor añadido.
En comparación con Estados Unidos y Brasil —que actualmente absorben una mayor parte de las exportaciones de tilapia vietnamita—, es posible que Japón no genere volúmenes de exportación masivos a corto plazo. No obstante, el valor estratégico de este mercado reside en su capacidad para establecer estándares de calidad de referencia y abrir camino a productos pesqueros ??de alta gama
El crecimiento del 54 % en las exportaciones registrado en el primer semestre de 2026 sugiere que Japón está abriendo una nueva vía para la industria de la tilapia de Vietnam.
El sector facturó casi US$1.173 millones en el primer semestre de 2026.
China lideró con US$406,6 millones (34,7%), seguida por España (US$217,7 millones) y EE.UU. (US$63,3 millones). Las ventas crecieron 19,3%; calamar y langostino encabezaron los envíos.
En segundo lugar se ubicó España, con US$ 217,7 millones (18,6%), seguida por Estados Unidos, con US$ 63,3 millones (5,4%). Completan el ranking de los diez principales mercados Tailandia (US$ 44,9 millones), Italia (US$ 43,5 millones), Brasil (US$ 43,5 millones), Rusia (US$ 40,7 millones), Perú (US$ 36,8 millones), Corea (US$ 19 millones) y Vietnam (US$ 13,2 millones)
El productor de trucha cabeza de acero (*steelhead*) de Nueva York no logró asegurar capacidad hídrica adicional ni compensar el aumento de los costos operativos.
La empresa, que operaba desde 2018, cerró sus instalaciones de Hudson tras no conseguir una línea de suministro de agua exclusiva, necesaria para alcanzar una escala rentable. Este cierre pone fin a su oferta de productos frescos, ahumados y snacks para mascotas, y reaviva las dudas sobre la viabilidad de los proyectos regionales de acuicultura en tierra mediante sistemas de recirculación (RAS) en Estados Unidos.
El caso también sirve de advertencia para los nuevos proyectos de cría de trucha y salmón en tierra. Si bien las iniciativas que dependen de mercados regionales pueden obtener precios *premium* gracias a la frescura y el origen del producto, requieren un volumen suficiente para absorber los costos fijos asociados al bombeo, la filtración, la oxigenación, el mantenimiento y el personal técnico.
La brecha regional alcanza los 1,52 BRL/kg, según el Cepea
El precio promedio de la tilapia se situó en 10,21 BRL/kg en el norte de Paraná, a pesar de un descenso semanal del 0,43 %. En el oeste de Paraná, el precio se mantuvo en 8,69 BRL/kg, el más bajo entre las regiones monitoreadas. Las variaciones inferiores al 1 % indican un mercado de baja volatilidad, mientras que la dinámica de la oferta regional y el procesamiento continúan determinando los precios a pie de granja.
Un informe publicado por la Universidad de Santiago de Compostela sobre la economía gallega reconoce el efecto sustitución que se ha producido en la industria conservera gallega del mejillones Galicia por el chorito (mejillón chileno). En este sentido, el artículo que analiza el sector pesquero, firmado por Gonzalo Rodríguez, investigador de Economía Aplicada de la Universidad de Santiago de Compostela, explica que “si antes de 2007 aproximadamente dos tercios de la producción se destinaban a la industria y un tercio al consumo en fresco, a partir de ese momento esta relación se invirtió, cambiando por completo la dinámica comercial y forzando la apertura de nuevos mercados para el consumo en fresco”.
Fuente: iPac.acuicultura | Lea el articulo completo aqui
A lo largo de seis años, la productora chilena de salmón Ventisqueros redujo la proporción de residuos enviados a vertederos del 26 % al 0,6 % gracias a su estrategia de economía circular.
En 2025, Ventisqueros recuperó el 99,4 % de los residuos generados por sus operaciones, avanzando así hacia la meta de eliminar el envío de desechos a vertederos para 2026 en el marco de su programa «Cero Residuos a Vertedero».
Durante el año, la empresa generó 30.592 toneladas de residuos, de las cuales 30.396 toneladas fueron recuperadas, reutilizadas o desviadas de su eliminación final.
Fuente: The Fish Site | Lea el artículo completo aquí
El primer envío importante de salmón escocés ha llegado a la India después de que un acuerdo de libre comercio permitiera eliminar un arancel del 33 %.
Recién capturado en la costa occidental de Escocia por el destacado productor de salmón Bakkafrost Scotland, el producto llegó el viernes a las instalaciones de Sashimi Foods en Bengaluru. El envío, realizado por vía aérea a través del aeropuerto de Heathrow, arribó menos de dos semanas después de la entrada en vigor del acuerdo comercial entre el Gobierno del Reino Unido y la India, y justo cuando Glasgow se prepara para ceder el testigo de los Juegos de la Mancomunidad (Commonwealth Games) a Ahmedabad.
Las estimaciones indican que el acuerdo podría reportar hasta 130 millones de libras esterlinas a los productores de salmón de Escocia durante la próxima década.
Fuente: Fish Focus | Lea el artículo completo aquí.
Tirupati crea conciencia sobre los riesgos de El Niño
El Departamento de Pesca de Chittoor lanza una campaña de concienciación de cinco días para ayudar a los piscicultores a mitigar los efectos de El Niño, tales como la escasez de agua y los bajos niveles de oxígeno.
El Departamento de Pesca de Tirupati llevó a cabo una iniciativa de sensibilización para alertar a pescadores y acuicultores sobre los impactos de El Niño, promoviendo medidas de adaptación para reducir los riesgos para la actividad pesquera y la producción.
El tratado de atún del Pacífico aporta 50,4 millones de dólares a las naciones insulares
La FFA califica el acuerdo de vital para la cooperación pesquera regional.
El Tratado de Atún de EE. UU. distribuirá 50,42 millones de dólares a las partes insulares del Pacífico, fortaleciendo una asociación que otorga a los buques cerqueros estadounidenses acceso a las aguas de la región hasta el año 2033.
Filipinas apelará el fallo que anula la normativa de monitoreo pesquero
La medida podría debilitar la lucha contra la pesca INDNR (ilegal, no declarada y no reglamentada) y afectar las exportaciones de productos del mar.
El Departamento de Agricultura y la BFAR solicitarán a la Corte Suprema que reconsidere la anulación de la FAO 266, norma que exigía a los buques comerciales utilizar sistemas de seguimiento por satélite y presentar informes electrónicos de captura.
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Los filetes se incorporan ahora al segmento de sushi y sashimi.
ARGENTINA
China lideró con US$406,6 millones (34,7%), seguida por España (US$217,7 millones) y EE.UU. (US$63,3 millones). Las ventas crecieron 19,3%; calamar y langostino encabezaron los envíos.
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El productor de trucha cabeza de acero (*steelhead*) de Nueva York no logró asegurar capacidad hídrica adicional ni compensar el aumento de los costos operativos.
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La brecha regional alcanza los 1,52 BRL/kg, según el Cepea
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Un informe publicado por la Universidad de Santiago de Compostela sobre la economía gallega reconoce el efecto sustitución que se ha producido en la industria conservera gallega del mejillones Galicia por el chorito (mejillón chileno). En este sentido, el artículo que analiza el sector pesquero, firmado por Gonzalo Rodríguez, investigador de Economía Aplicada de la Universidad de Santiago de Compostela, explica que “si antes de 2007 aproximadamente dos tercios de la producción se destinaban a la industria y un tercio al consumo en fresco, a partir de ese momento esta relación se invirtió, cambiando por completo la dinámica comercial y forzando la apertura de nuevos mercados para el consumo en fresco”.
CHILE
A lo largo de seis años, la productora chilena de salmón 
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Recién capturado en la costa occidental de Escocia por el destacado productor de salmón Bakkafrost Scotland, el producto llegó el viernes a las instalaciones de Sashimi Foods en Bengaluru. El envío, realizado por vía aérea a través del aeropuerto de Heathrow, arribó menos de dos semanas después de la entrada en vigor del acuerdo comercial entre el Gobierno del Reino Unido y la India, y justo cuando Glasgow se prepara para ceder el testigo de los Juegos de la Mancomunidad (Commonwealth Games) a Ahmedabad..png)
El Departamento de Pesca de Chittoor lanza una campaña de concienciación de cinco días para ayudar a los piscicultores a mitigar los efectos de El Niño, tales como la escasez de agua y los bajos niveles de oxígeno.
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La medida podría debilitar la lucha contra la pesca INDNR (ilegal, no declarada y no reglamentada) y afectar las exportaciones de productos del mar.
