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NOFIMA: Entendiendo la piel del salmón
(NORUEGA, 12/15/2023)
El invierno pasado, muchos salmones de piscifactoría murieron a causa de úlceras invernales. Ahora los investigadores disponen de nuevos conocimientos sobre la piel del salmón y las vacunas, que pueden resultar útiles de cara al próximo invierno.
El resultado es una mejor vacunación contra las úlceras.
"Hemos documentado lo que todos pensaban", afirma el científico principal Christian René Karlsen. Se refiere al salmón al que le salen úlceras en la piel causadas por bacterias.
La piel primero
Los científicos de Nofima llevan mucho tiempo preocupados por la piel del salmón. “Es el órgano el que primero recibe un aviso de que el entorno que lo rodea está cambiando. La piel siente todos los cambios ambientales que afectan a los peces”, afirma Karlsen.
El salmón puede sufrir úlceras en el agua de mar fría. Una bacteria llamada Moritella viscosa causa estas úlceras invernales.
Es posible vacunar contra estas bacterias de las úlceras invernales, pero el problema es que la bacteria tiene muchas cepas diferentes. La vacuna funciona mucho mejor si se desarrolla utilizando la cepa de bacteria correcta.
<-- Tinción histológica AB/PAS de piel de salmón del Atlántico de peces (A) del grupo V-Mv-, que mostró una morfología de piel normal. El cuadro ampliado en (B) muestra una fina capa de epidermis que cubre la punta de la escala (flecha).
Vacuna mejorada
Ni siquiera la vacuna puede mantener sanos a todos los peces. Karlsen habla de un alto desarrollo de úlceras incluso en peces vacunados. En un ensayo reciente en el que se mezclaron peces con úlceras con peces sanos, el 15% de los peces sufrieron úlceras profundas y el 25% heridas superficiales.
“La vacuna no es perfecta. Por eso hemos seguido adelante”, afirma.
(C) Los peces del grupo V+Mv- mostraron una morfología de la piel similar a la del grupo V-Mv-, pero con más células mucosas (flechas huecas) en la epidermis externa. (D) Los peces expuestos a bacterias en los grupos no vacunados y vacunados (V-Mv+/V+Mv+) mostraron engrosamiento de la epidermis alrededor de la punta de las escamas (flecha), células mucosas de color púrpura (flecha hueca) y curvatura de las escamas. . -->
Además de observar los efectos de las diferentes cepas de Moritella viscosa, los científicos han aprendido cómo la bacteria comienza a dañar a los peces. “Se pega a la superficie de la balanza. Luego se multiplica y forma una colonia”, afirma Karlsen.
Las escamas no son la parte más externa del salmón. “Las escamas están cubiertas de moco. La bacteria logra meterse entre esta capa de moco y las escamas. Luego pueden crear grandes heridas que pueden llegar incluso al tejido muscular”, afirma.
Cuando un pez es vacunado, tiene las primeras bacterias en sus escamas. En los peces no vacunados, las bacterias penetran más profundamente en la piel antes. Actualmente existen en el mercado varias vacunas contra diferentes bacterias Moritella viscosa.
La investigación se ha realizado en colaboración con la empresa de vacunas Pharmaq y financiada por el Consejo de Investigación de Noruega.
Fuente: NOFIMA
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