2500Tm de productos del mar de primera calidad al año de capacidad de múltiples especies de BlueNalu

BlueNalu descifra el código para obtener una rentabilidad significativa en la primera instalación a gran escala

Los logros tecnológicos innovadores combinados con el enfoque estratégico del producto permiten un margen bruto del 75 %

SAN DIEGO, Calif. – BlueNalu, líder mundial en el desarrollo de productos del mar cultivados en células, anunció hoy que ha desbloqueado el camino hacia una rentabilidad significativa en su primera instalación a gran escala debido, en parte, a una serie de tecnologías innovadoras. Se espera que estas tecnologías reduzcan drásticamente los costos operativos y de capital para la producción a gran escala y, cuando se combinen con el producto premium de la empresa y el enfoque de mercado, permitirán un margen bruto proyectado del 75 %. El primer producto de la compañía será el toro de atún rojo, una porción muy apreciada y especial que tiene precios premium en los mercados globales.

Imagen: BlueNalu

Para lograr la viabilidad comercial, la industria de proteínas cultivadas en células debe superar desafíos tecnológicos considerables según lo determinen los expertos de la industria. Estos desafíos comúnmente conocidos incluyen tecnologías de crecimiento celular escalables; el desarrollo de materias primas de calidad alimentaria; métodos de producción que permiten la aprobación regulatoria y la adopción por parte del consumidor; y procesos que respaldan la producción continua en volumen. En vista de estos desafíos, la selección de especies, el formato del producto y la adecuación al mercado son factores críticos en la ecuación de la rentabilidad.

“Creemos que BlueNalu es la única empresa en la industria de productos del mar cultivados en células que supera cada uno de estos desafíos tecnológicos y de mercado, lo que resultará en una solución escalable y altamente rentable con beneficios demostrables para el consumidor”, dijo Lou Cooperhouse, cofundador de presidente y director general de BlueNalu. "Nos complace anunciar hoy que hemos 'descifrado el código' para generar una rentabilidad significativa con nuestro toro de atún rojo cultivado en células y una serie de otros productos de mayor valor que seguirán".

BlueNalu ha desarrollado tecnologías innovadoras que allanan el camino hacia la escalabilidad y la reducción significativa de costos, lo que hace avanzar a la empresa hacia su objetivo de producir productos del mar nutricionales, funcionales y de alto valor. Estos incluyen una línea de suspensión de una sola célula sin OGM con altas tasas de crecimiento que se espera que acelere la ampliación de la compañía a biorreactores grandes. Esto también incluye una técnica revolucionaria de carga de lípidos, que se prevé que resulte en una reducción significativa de los gastos de capital y permita a la empresa fabricar productos con perfiles de grasa y atributos sensoriales más altos, como la porción toro del atún rojo. Es importante destacar que la compañía también ha diseñado procesos posteriores para permitir una producción continua y eliminar la necesidad de andamios basados ​​en plantas, lo que puede afectar la capacidad de cocción, la escalabilidad y el sabor del producto.

“Durante los últimos cuatro años, nuestro equipo ha logrado hitos científicos notables que nos permiten superar las barreras tecnológicas fundamentales requeridas para el éxito”, dijo Lauran Madden, Ph.D., CTO de BlueNalu. “Junto con los planes para la comercialización de nuestro atún rojo, nuestro equipo ha seguido explorando especies adicionales utilizando nuestra tecnología de plataforma. Hasta ahora, hemos desarrollado cientos de líneas celulares para ocho especies diferentes de peces y hemos iniciado proyectos para expandirnos a otras categorías de productos del mar premium”.

Para validar su ruta de comercialización, BlueNalu encargó un análisis tecnoeconómico (TEA) que se realizó en colaboración con una empresa líder mundial en Ingeniería, Adquisiciones y Construcción (EPC) y expertos en modelado de bioprocesos. El trabajo se realizó para modelar el rendimiento tecnológico y las consideraciones económicas de la producción de productos del mar cultivados en células de BlueNalu, incorporando los hitos técnicos de la empresa. El TEA requirió una evaluación en profundidad de cada equipo, todos los costos asociados y las tecnologías y suposiciones que darán como resultado el Capex, OpEx y la capacidad de producción de la primera instalación a gran escala de BlueNalu. El análisis validó que la incorporación de suspensión unicelular y carga de lípidos podría resultar en una reducción de costos de más de 5 veces en comparación con los métodos de producción que no utilizan estas tecnologías.

Imagen: BlueNalu

La primera instalación a gran escala de BlueNalu está diseñada para permitir la capacidad de múltiples especies para producir hasta seis millones de libras de productos del mar de primera calidad al año, utilizando ocho biorreactores terminales de 100 000 litros. La instalación de ~140,000 pies cuadrados seguirá las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP) y BlueNalu anticipa que esta fábrica podrá comenzar la producción en 2027.

“Creemos que estas tecnologías históricas, cuando se combinan con productos del mar de alto valor y alta demanda, son la ecuación ganadora para el éxito financiero a largo plazo”, dijo Amir Feder, director financiero de BlueNalu. “Nuestro margen bruto proyectado del 75 % dentro del primer año de producción de nuestra instalación a gran escala es inaudito en la industria alimentaria. Esto establece una trayectoria de crecimiento muy sólida para la empresa, ya que presentamos productos adicionales y establecemos nuevas instalaciones en todo el mundo”.

Este anuncio es el último de una serie de desarrollos hacia la introducción comercial y la viabilidad del producto a gran escala. A principios de este año, BlueNalu se expandió a su planta de producción piloto de 38 000 pies cuadrados ubicada en San Diego, California, que inicialmente se centró en la producción piloto de su toro de atún rojo premium y en completar los procesos que se requerirán para la revisión regulatoria. Esta es la ubicación más nueva de BlueNalu y también servirá como centro de innovación de la compañía, introduciendo especies y formas de productos adicionales para pruebas de mercado en los próximos años.

Imagen: BlueNalu

La propuesta de valor de BlueNalu ha atraído a varios socios estratégicos líderes a nivel mundial, que incluyen empresas multinacionales líderes ubicadas en Asia (Food & Life Companies, Mitsubishi Corporation, Pulmuone Corporation, Sumitomo Corporation y Thai Union); en Europa (Nomad Foods y Nutreco); y en los EE. UU. (Griffith Foods y Rich Products).

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