El 'hamachi orgánico' es el primer pescado orgánico en Japón que cumple con los estándares internacionales y fue certificado en marzo de 2023

Kura Sushi ofrece Pez Limón (Seriola) de primera calidad y de cultivo orgánico

Kura Sushi ofrece una promoción por tiempo limitado de su jurel (hamachi) de primera calidad, hasta agotar existencias, a partir del viernes 7 de febrero.

Este hamachi de cultivo orgánico es el primero en Japón en lograr una certificación reconocida internacionalmente. En comparación con el Pez Limón capturado en estado salvaje, tiene tres veces más contenido de ornitina (un compuesto abundante en las almejas, que se cree que combate la fatiga y mejora el bienestar general) y es rico en ácidos grasos insaturados omega-3 (DHA, etc.). (*Investigación realizada por General Water Research Institute Co., Ltd. en octubre de 2021. Cifras para comparación con el Pez Limón silvestre. [Valor comparativo por mg/100 g, proporción de composición de ácidos grasos saturados e insaturados])

Foto: KURA Fish Farm

KURA Fish Farm: pionera en acuicultura sostenible

El "hamachi orgánico" de Kura Sushi obtuvo su certificación reconocida internacionalmente en marzo de 2023, la culminación de los esfuerzos de investigación y desarrollo iniciados en 2018. Desde la producción de alimentos hasta la cosecha y el procesamiento, cada paso se adhiere a estrictos estándares internacionales, incluida la trazabilidad. Comprometida con las asociaciones locales, KURA Fish Farm también se unió a la cooperativa pesquera local y obtuvo los derechos de pesca.

Foto: KURA Fish Farm

Acerca de KURA Fish Farm

Establecida como una subsidiaria de Kura Sushi en noviembre de 2021, KURA Fish Farm es la primera cadena de sushi con cinta transportadora con su propia división de pesca dedicada. Además de producir y vender al por mayor "Hamachi orgánico", la empresa es pionera en la "acuicultura inteligente" utilizando inteligencia artificial y TIC para abordar la escasez de mano de obra y mejorar las condiciones laborales.

Foto: KURA Fish Farm

Mediante la subcontratación de la producción a productores externos con contratos a largo plazo, KURA Fish Farm estabiliza los ingresos de los productores al tiempo que garantiza un suministro constante de pescado de alta calidad. Este enfoque integrado, desde la producción hasta las ventas, permite a Kura Sushi ofrecer a los clientes un sushi superior a precios competitivos. KURA Fish Farm también se compromete a apoyar el "empleo juvenil en la industria pesquera" y la "revitalización regional" mediante la creación de oportunidades rentables y la mejora de la eficiencia laboral en colaboración con los productores y las cooperativas pesqueras.

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