Foto: Bomba de impulsor flexible North Ridge GR

Automatización y maximización de la extracción de huevas de pescado

Nuestro último estudio de caso se centra en una consulta que recibimos para suministrar cinco bombas de impulsor flexibles para permitir la transferencia suave e higiénica de huevas de pescado suspendidas en agua.

Nuestro cliente especificó que las bombas tenían que ser capaces de transferir huevas a 36.000 litros por hora, y que al mismo tiempo funcionaran de forma lenta y cuidadosa para garantizar que las huevas de pescado no se rompieran ni dañaran durante el proceso.

¿Qué son las huevas de pescado?

En realidad, son las huevas que se recogen de animales marinos. Tienen un alto contenido en nutrientes y Omega 3 y se suelen utilizar en platos como ingrediente crudo, o pueden ser un manjar muy caro: el caviar. Todos los peces hembra tienen huevas y estas huevas pueden obtenerse internamente de dos sacos, uno a cada lado del vientre, o de una masa de huevos externa. Las huevas de pescado pueden obtenerse de cualquier tipo de pescado, como salmón, trucha, bacalao, pez espátula o pescado blanco. El término huevas también se aplica a las huevas de otros animales marinos, como vieiras, langostas y camarones.

¿Es lo mismo que el caviar?

Todas las huevas de pescado se denominan huevas, pero no todas las huevas son caviar. El término caviar solo se aplica a las huevas de pescado de la familia del esturión, Acipenseridae. Las huevas de salmón y las huevas de pescado blanco, bacalao, trucha, caviar rojo, ikura, tobiko, etc. se consideran sustitutos del caviar y no caviar. Claramente, las huevas de pescado son un producto muy apreciado y valioso. La extracción, la transferencia de huevas de pescado y la limpieza hacen que este excelente producto sea valioso para el consumo humano, además de ofrecer enormes oportunidades de uso rentable en otras aplicaciones de producción de alimentos, como la harina de pescado. Es por eso que las empresas de alimentos buscan constantemente el método más eficiente, higiénico y optimizado de extracción y transferencia de huevas, para aprovechar el valor oculto de estos productos únicos. Nuestro cliente quería aumentar la eficiencia de su proceso de transferencia de huevas de pescado, automatizando la extracción de las huevas de pescado, para beneficiarse de un mejor manejo, higiene y calidad de las huevas. Todo esto ayudaría a maximizar el valor económico de las huevas, así como el rendimiento obtenido por cada pescado.

Solo una parte de un proceso de extracción complejo

Las bombas que especificamos serían un componente clave de un método de extracción intrincado que implica el proceso automatizado de separar las huevas de pescado entre sí, así como de la piel o el saco al que están adheridas. En primer lugar, las huevas se separan suavemente del saco, en el que las huevas pueden separarse en grupos o individualmente. Las huevas se remueven suavemente en un separador rotatorio que gira lentamente para ayudar a la separación de las huevas individuales y las que están rotas. Luego se lava varias veces para eliminar los restos del saco o las huevas rotas y también para desalinizar. Además, se puede procesar y mezclar con otros ingredientes para crear harina de pescado u otros productos y, alternativamente, congelarlas, salarlas, secarlas o fermentarlas para conservarlas para un almacenamiento a largo plazo.

North Ridge RID Bomba de impulsor flexible

Nuestra solución para la transferencia de huevas

En North Ridge Pumps no nos limitamos a una única tecnología de bomba, por lo que podemos ofrecer la mejor bomba para una aplicación en particular y diseñada para el menor costo de vida útil. Utilizamos nuestra experiencia para ofrecer una solución a medida, no algo listo para usar. Las bombas de impulsor flexible son una gran solución para líquidos viscosos, cremas, geles y fluidos cargados de sólidos. Pueden transferir líquidos delicados a bajas velocidades y garantizar que mantengan su consistencia sin que los ingredientes se separen.

Capacidad de autocebarse hasta 6 m, hasta 40 m de altura y 44 000 litros por hora, lo que significa que estas bombas son ideales para pequeñas aplicaciones que requieren la transferencia de líquidos pegajosos, viscosos, aceitosos, espesos o cremosos. ¿Por qué se seleccionó esta tecnología de bomba para esta aplicación? Como el cabezal de la bomba consta de un simple impulsor de goma que gira a baja velocidad, las paletas crean pequeñas bolsas que transfieren las huevas suspendidas en el agua con suavidad, con muy poco daño. La bomba funciona como una combinación entre una bomba de desplazamiento positivo y una centrífuga, lo que permite lograr un alto caudal a presiones medias.

Los beneficios de su gama de productos incluyen:

• Versatility – Operating at different speeds to handle different fluid consistencies, either at full motor speed or reduced via an inverter or gearbox.
• Flexible Mounting – Works mounted in almost any position enabling mounting in almost any location on a machine
• Gentle pumping action ensures that the fluid remains unchanged, affected through shear by its working motion or breakages.
• Flow is non-pulsing enabling accurate flow measurement via a flowmeter. 
• Easy to maintain & clean with a small number of parts, easy access via the front casing as well as full compatible with Cleaning in Place Systems. 
• A range of accessories are available to tailor the pump to your particular process including carry handle, variable speed drive, trolley, flowmeter and hosing
• Pump heads available with a variety of process connections including BSP M, BSP F, RJT, Tricover, Triclamp to suit your specific process

Con las nuevas bombas instaladas en la máquina, los procesadores de pescado ahora tenían un método y un proceso mejorados para la extracción sanitaria y rápida de ingredientes de alto valor. Si tiene una aplicación higiénica que requiere la transferencia de líquidos sensibles, sólidos o salsas viscosas y no está seguro de qué bomba especificar, hable con North Ridge Pumps para ver cómo podemos ayudarlo.

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