Los tomadores de decisiones de la industria de procesamiento de pescado blanco se reunieron en el centro de demostración de demostración de Marel.

El Evento Whitefish Predice un Futuro más Automatizado

Los procesadores de pescado de todo el mundo se han reunido en Copenhague para el quinto Whitefish ShowHow de Marel.

El surgimiento de la robótica

En su discurso de bienvenida,  Sigurdur Ólason, EVP Marel Fish, habló sobre el aumento de la robótica y la digitalización en toda la industria, y cómo esto está conduciendo al desarrollo de nuevas formas de aprovechar al máximo las materias primas. Dijo que no es casualidad que Marel haya duplicado su inversión en I + D de software solo en el último año.

Sigurdur resumió el propósito del ShowHow diciendo: "Estamos a la vanguardia de la industria y necesitamos su aporte para crear el futuro y transformar la forma en que se procesan los alimentos, de eso se trata hoy".

El ShowHow es una valiosa oportunidad para establecer contactos.

Los beneficios de la digitalización

El orador invitado Freyr Thórdarson, vicepresidente senior de DNB, abordó las tendencias y desafíos emergentes en la industria pesquera. Hablando de la inevitabilidad de un futuro mucho más automatizado, dijo: "La digitalización no es un desafío como tal, es algo que las empresas tienen que hacer ahora".

Freyr vinculó una serie de megatendencias (avances tecnológicos, demografía, urbanización, cambio climático, transparencia y poder económico cambiante) con la industria de procesamiento de pescado, y describió por qué los procesadores deben adoptar la automatización. Dio ejemplos de los beneficios de la digitalización, incluido un mejor acceso al mercado, un procesamiento más transparente y un ahorro general de costos.

Las demostraciones del equipo y el software de procesamiento de Marel mostraron cómo utilizar mejor la materia prima al tiempo que reducen el tiempo de procesamiento y aumentan la automatización y la seguridad alimentaria.

Demostraciones en vivo

Hubo demostraciones durante todo el día, con un programa de seminarios concurrentes en la tarde.

Tres líneas robóticas que demuestran varias aplicaciones típicas atrajeron un interés particular de los invitados, incluido un nuevo concepto en el embalaje inteligente de cajas que permite a los procesadores empacar en múltiples tamaños de cajas simultáneamente, haciéndolo único en la industria.

Otra demostración destacada fue el SmartLine recientemente lanzado con capacidad de monitoreo avanzado. La línea de flujo de recorte es para especies de peces de cultivo como lubina, dorada y tilapia, y monitorea el desempeño del operador utilizando la integración de datos directamente a Innova.

En el show, los invitados experimentaron la innovación y tecnología de procesamiento de vanguardia al ingresar a las modernas instalaciones de procesamiento de pescado a través de la realidad virtual y aumentada.

Demostración de monitoreo en tiempo real

En Innova Lab, los visitantes podían monitorear el rendimiento del equipo en la sala de demostración en tiempo real. También podían probar sus propias habilidades para optimizar el valor del filete, utilizando una nueva aplicación de "patrones FleXicut" (disponible en la App Store y Google Play). La aplicación, lanzada en el evento, permite a los usuarios probar suerte ajustando el patrón de corte FleXicut para lograr el mayor valor de filete posible. Esto ilustra la flexibilidad de cortar con dos chorros de agua y dos cuchillos, así como el papel de FleXicut en permitir que los procesadores corten a pedido mientras mantienen un alto rendimiento.

Por la tarde, Innova Lab organizó seminarios sobre trazabilidad e inteligencia de negocios, mientras que los seminarios en el auditorio se centraron en el segmento minorista. El CEO de TraceabiliT, Heiða Helgadóttir, fue uno de los oradores en esta sesión, y explicó el valor de extraer datos de Innova y mostrarlos de una manera visual muy amigable para satisfacer la demanda de los consumidores de información más accesible sobre la producción de alimentos.

Whitefish ShowHow es una oportunidad exclusiva para experimentar de primera mano cómo los avances en la tecnología de procesamiento de pescado blanco pueden aumentar sus resultados.

Incorporando la Industria 4.0

El evento concluyó con un panel de discusión, donde hubo un acuerdo general de que el futuro de la industria de procesamiento de pescado tiene robots: ya no se trata de "si", sino de "cómo" continuarán transformando la forma en que procesamos pescado.

El panel discutió la variedad de beneficios que la automatización ofrece a los procesadores de alimentos. Adalsteinn Víglundsson (Gerente del Programa de Innovación de Marel) comentó que "La consistencia es una parte muy importante de la motivación detrás de una mayor automatización: el tipo de consistencia que los consumidores y procesadores desean solo es posible cuando se utilizan robots en ciertos procesos".

Sigurdur Ólason enfatizó que ahora es el momento para que los procesadores de pescado se incorporen a la Industria 4.0. "Definitivamente salte  a bordo ahora, siempre habrá mejores y mejores soluciones en el futuro, pero para ayudar a influir en el rumbo de la industria, debe estar a bordo".

Sobre Marel's Withefish ShowHow 2019

Los procesadores de productos del mar de todo el mundo participaron en la quinta edición de Marel’s Whitefish ShowHow, que  tuvo lugar en el centro de Demostración y Capacitación de Marel del aeropuerto de Copenhague en Dinamarca, el 25 de septiembre de 2019.

El evento reunió a líderes de la industria de todo el mundo para descubrir la última tecnología de procesamiento y escuchar a los oradores invitados abordar algunos de los problemas clave que enfrenta la industria. En este evento único, Marel demostró cómo sus equipos y soluciones de software ayudan a optimizar la utilización de la materia prima, reducir los tiempos de procesamiento y los costos de mano de obra, y mejorar los procesos a lo largo de la cadena de valor.

Fuente: Marel

Dirección:	Progress Point, new demonstration center (just 5 minutes from Copenhagen Airport) Marel Kirstinehøj 56B,
Ciudad:	Kastrup
Estado/Codigo Postal:	Copenhagen (DK -2770)
País:	Dinamarca
E-Mail:	whitefish@marel.com
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