Un salmón de piscifactoría que come mucho menos pescado
Imagen: Fish Tales / FIS
(PAÍSES BAJOS, 5/29/2023)
¿Quién puede notar la diferencia con un salmón de piscifactoría 'ordinario'? Nadie por el momento. El salmón de la granja cerca de la isla noruega de Kvarøy que los chefs Alain Caron y Thomas De Muth sirven en el restaurante Gouden Reael de Ámsterdam sabe al menos tan bueno como otros salmones. Pero hay algo especial en el salmón: la alimentación de este salmón de Kvarøy utiliza mucho menos pescado salvaje y muchos más ingredientes vegetales.
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