Tecnología de vanguardia permite extender vida útil del salmón
Procesamiento de salmón noruego. (Foto: Sinkaberg Hansen AS)
(ESTADOS UNIDOS, 5/23/2017)
La compañía estadounidense de tecnología de conservación de productos perecederos BluWrap afirma que el salmón noruego fresco mantenido durante 20 días con su sistema se comporta de manera idéntica al producto mantenido en hielo durante tres días después de haber sido sacrificado.
Así quedó demostrado en un estudio realizado por BluWrap en colaboración con Sinkaberg Hansen AS (SBH), la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología (NTNU) y Kystlab-PreBio AS (Pre-BIO).
Estos resultados se obtuvieron a través de pruebas en las q...
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