Aquafinca Saint Peter Fish es una empresa situada al noroeste de Honduras dedicada al cultivo de tilapia fresca en los lagos Yojoa y Capón. La práctica totalidad de su producción está destinada a la exportación a la región centroamericana y los Estados Unidos, aunque también exporta a Europa y Asia. El resto se usa para la fabricación de harina y aceite de tilapia, que después se vende a fabricantes hondureños de alimentación animal.
Creada en 1994, Aquafinca nació como una pequeña empresa con cerca de 35 empleados. Seis años después el grupo Regal Spring, una empresa de capital europeo que ya contaba con una granja de cría de tilapia en la isla de Java (Indonesia), adquirió la totalidad de la compañía hondureña. Desde ese momento, las exportaciones se convirtieron en la principal actividad de Aquafinca Honduras: comenzaba su historia de internacionalización.
Sus números fueron buenos desde el principio, y en 2004 puso en marcha su primera planta de procesamiento de tilapia, galardonada recientemente por el Consejo de Certificación Acuicultural con el certificado de Mejores Prácticas de Acuicultura (Best Aquaculture Practices – BAP). Hoy en día, Aquafinca exporta 18 millones de libras (más de 8.100 toneladas) de pescado desde su planta hondureña.