Barcelona – Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el evento de la industria pesquera más diverso del mundo organizado por Diversified Communi

Seafood Expo Global/Seafood Processing Global comienza hoy con su edición más grande de la historia

ESPAÑA
Tuesday, April 23, 2024, 08:00 (GMT + 9)

Las últimas tendencias de la industria pesquera reveladas a través de los finalistas de los Seafood Excellence Global Awards muestran una mayor demanda de calidad premium, sabores innovadores y productos picantes listos para comer.

Sostenibilidad, acuicultura, inteligencia artificial y trazabilidad son algunos de los temas más destacados que se debatirán en el evento del 23 al 25 de abril

Como la edición más grande de su historia, la feria ocupa 51.248 metros cuadrados netos de espacio expositivo y 2.244 empresas expositoras de 87 países.

Barcelona – Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el evento de la industria pesquera más diverso del mundo organizado por Diversified Communications, ha abierto sus puertas hoy en Barcelona para albergar su edición más grande hasta la fecha. La exposición, que marca su 30.ª edición, reúne a proveedores de productos del mar, fabricantes de equipos y proveedores de servicios de todo el mundo para mostrar sus últimas ofertas. Los asistentes, incluidos compradores y profesionales de la industria, tienen la oportunidad de explorar innovaciones de vanguardia y tendencias emergentes en el sector pesquero.

Durante los próximos tres días, la Expo reforzará su posición como plataforma líder mundial para presentar las últimas innovaciones en productos pesqueros con sus Seafood Excellence Global Awards en los sectores de Hotel/Restaurante/Catering (HORECA) y Retail. Este año, la gama de sabores culturales, ingredientes y formaciones de productos saludables y ofertas listas para comer se encuentran entre las principales tendencias del sector. Embutidos de marisco, chips de pescado, algas wakame encurtidas y cremas de marisco son algunos ejemplos de productos que se podrán ver en la Expo.

De izquierda a derecha, Pau Relat, Liz Plizga, Wynter Courmont y Constantí Serrallonga

Tendencias clave en la industria pesquera

Las tendencias emergentes en la industria pesquera se reflejan en la lista de finalistas de los Seafood Excellence Global Awards, y los ganadores se anunciarán hoy, martes 23 de abril, en una recepción a las 18:15 en CC5.

Fusión de sabores y cultura: una de las tendencias clave se basa en una mezcla de sabores tradicionales con influencias globales. Los ejemplos incluyen salmón con especias chinas, cítricos españoles y sabores tailandeses, que muestran una combinación creativa de culturas culinarias.

Innovación en presentación y textura: la innovación se extiende más allá del sabor y llega a la forma en que se presentan los productos. Desde las “empanadillas de pescado blanco congeladas”, los “Gyoza” hasta el “goujon de bacalao rebozado en masa madre al limón y cocido” y la “salchicha de surimi con carne de cangrejo, salmón o bacalao”, la creatividad se expande a la estética y textura de los alimentos.

 Conveniencia y productos listos para comer: la industria aborda la necesidad de comidas rápidas y convenientes con productos como "pasteles de langosta", "salmón Wellington" y "gyoza de camarones con salsa de chile dulce", subrayando la importancia de la conveniencia en la experiencia culinaria.

Creatividad en los Ingredientes - La innovación se manifiesta en el uso de ingredientes no convencionales, como "pepinillos Wakame" y "palitos de algas crujientes con sabor a limón", lo que refleja una búsqueda de sabores únicos y experiencias culinarias distintivas.

Compromiso con la Calidad y Certificaciones - La calidad y autenticidad de los productos se enfatizan a través de certificaciones específicas y la calidad de los ingredientes utilizados, como lo demuestran “Congelado Viera Label Rouge sin huevas” y “Dulce de salmón ahumado de Latitud 45”.

Datos y tecnología aplicada a la industria pesquera - La importancia del Big Data y las tecnologías avanzadas se verá en Seafood Processing Global. Cada vez son más las empresas que presentan nuevos formatos y maquinaria de transformación como alternativas más respetuosas con el medio ambiente aplicadas a la pesca o la acuicultura y nuevas soluciones de trazabilidad para mejorar la competitividad del sector.

Estas tendencias indican una industria dinámica y en constante evolución comprometida con la innovación y la excelencia para satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores, ofreciendo productos saludables y de alta calidad con valor agregado en presentación y sabor.

Esta tarde a las 18:15, la muy esperada recepción de los Seafood Excellence Global Awards ocupará un lugar central y destacará los productos pesqueros más destacados del año de la industria exhibidos en la Expo. Un total de 85 candidaturas compitieron por los codiciados premios, 8 de ellas del sector HORECA y 32 del sector minorista. Después de una rigurosa evaluación, surgieron 40 finalistas, que representan una amplia gama de productos de 15 países de todo el mundo. Los ganadores de estos prestigiosos premios se darán a conocer hoy durante la presentación de los Seafood Excellence Global Awards, que establecen un punto de referencia para la excelencia en la industria pesquera mundial.

Sostenibilidad e Inteligencia Artificial, temas principales del programa de la conferencia

El impacto del cambio climático en la salud de los océanos y la seguridad alimentaria es uno de los temas principales del programa de la conferencia educativa, que también explorará la trazabilidad y la integración de la inteligencia artificial (IA) en la industria. El programa cuenta con más de 90 expertos de la industria internacional, que van desde profesionales del marisco y formuladores de políticas hasta empresarios, representantes de ONG y especialistas en biodiversidad y sostenibilidad.

Mark Blyth, profesor de Economía Internacional William R. Rhodes '57, Instituto Watson para Asuntos Públicos e Internacionales de la Universidad de Brown, pronunciará el discurso de apertura de este año “Las perspectivas para 2025 y más allá: aranceles estadounidenses, estancamiento europeo y resiliencia asiática”, el miércoles 24 de abril a las 12:00 horas. El economista global abordará temas de corto, mediano y largo plazo de relevancia para la comunidad mundial de productos pesqueros, desde las elecciones estadounidenses de noviembre de 2024 hasta la inflación y la descarbonización de la economía en diferentes regiones del mundo.

Mañana también tendrá lugar otra sesión principal con Larsen Mettler, director general de S2G Ventures; Rui Gomes, director general de Longline Environment; Kira Smiley, directora sénior de programas – Desarrollo empresarial, Tidal @ Alphabet’s X, The Moonshot Factory; Rajamanohar Somasundaram, director ejecutivo de Aquaconnect; y Mathew Zimola, director ejecutivo de ReelData AI. Titulada "Avanzando en la industria con inteligencia artificial", esta presentación explorará cómo se utiliza la IA en la industria hoy en día y cómo está revolucionando la producción, el transporte y la descarbonización de productos del mar.

La sostenibilidad es uno de los principales temas discutidos en Seafood Expo Global/Seafood Processing Global y un punto focal de muchas de las sesiones. Moderado por Leonardo Pradela, de la Walton Family Foundation, “Resiliencia climática y protección de los alimentos azules” exploró hoy los desafíos y oportunidades multifacéticos que se encuentran en la intersección del cambio climático, la sostenibilidad de los alimentos azules y el papel de las empresas pesqueras.

El programa completo de la conferencia se puede encontrar en el sitio web del evento en https://www.seafoodexpo.com/global/conference-program/. Para asistir al programa de la conferencia se requiere un pase de conferencia.

Para obtener más información sobre Seafood Expo Global/Seafood Processing Global y para registrarse, visite: www.seafoodexpo.com/global.

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