La suplementación de vitamina D3 en el alimento aumenta el contenido de vitamina D en filetes de trucha arcoíris

BioMar Duplica Niveles de Vitamina D en Dietas para Salmón, Mejorando Salud del Pez y Valor Nutricional para el Consumidor

NORUEGA
Friday, July 11, 2025, 00:10 (GMT + 9)

Un estudio de BioMar confirma que la suplementación mejorada con vitamina D3 en el alimento para salmónidos conduce a filetes más nutritivos sin afectar el crecimiento del pez. Esta innovación aprovecha los nuevos límites regulatorios de la UE, ofreciendo beneficios tanto para la acuicultura como para la salud pública.

Aarhus C - BioMar ha duplicado significativamente los niveles de vitamina D3 en todas sus dietas para salmón, una medida estratégica basada en nuevas investigaciones que prometen mejorar la salud de los peces y aumentar el valor nutricional del salmón de cultivo para los consumidores.

Esta iniciativa se produce después de que, en 2019, la Unión Europea elevara los niveles máximos permitidos de vitamina D3 en los piensos acuícolas para salmónidos de 2.500 a 60.000 UI/kg. BioMar aprovechó este cambio regulatorio para explorar el impacto de una mayor suplementación de vitamina D3 en las dietas de salmónidos.

Figura 1. Análisis de regresión de los niveles de vitamina D3 dietética (UI/kg) y la ingesta de alimento (UI/kg de pescado) (a); contenido de vitamina D3 en filetes (UI/kg de pescado) (b); contenido de vitamina D3 en todo el cuerpo (UI/kg de pescado) (c). Los puntos representan la media de los tratamientos experimentales (n=2 en D1 y n=1 en los demás). Haga clic sobre la imagen para ampliarla

Investigación Confirma Beneficios sin Compromiso Productivo

El equipo de I+D de BioMar en Dinamarca llevó a cabo un estudio riguroso entre julio y septiembre de 2022. Durante un período de alimentación de 61 días, se probaron diez tratamientos dietéticos con niveles crecientes de vitamina D3 sintética (colecalciferol), desde 8.100 hasta 77.400 UI/kg de pienso, utilizando truchas arcoíris criadas en sistemas de acuicultura de recirculación (RAS).

Figura 2. Análisis de regresión de los niveles de vitamina D3 dietética (UI/kg) y los parámetros MINOLTA (U.A.) medidos en los filetes de peces alimentados con las dietas experimentales durante 61 días. Los puntos representan la media de los tratamientos experimentales (n=2 en D1 y n=1 en los demás). Haga clic sobre la imagen para ampliarla

Los resultados de esta investigación fueron concluyentes: un aumento en los niveles dietéticos de vitamina D3 condujo a un incremento proporcional en el contenido de vitamina D3 en el filete, sin afectar negativamente el rendimiento del pez, la ingesta de alimento o la tasa de conversión alimenticia.

"La vitamina D es crucial para la salud de los peces, apoyando el desarrollo óseo, la regulación del calcio y la función inmune", afirmó Pedro Gómez Requeni, Científico Senior de I+D en BioMar. "Nuestra investigación confirma que los piensos con niveles optimizados de vitamina D3 enriquecen el contenido de vitamina D del filete manteniendo un rendimiento óptimo del pez". El estudio también observó un posible aumento lineal en la pigmentación del filete (rojeces), aunque no estadísticamente significativo.

Valor Añadido para Productores y Consumidores

La decisión de BioMar de implementar estos niveles mejorados de vitamina D3 en sus dietas significa que los acuicultores recibirán automáticamente alimentos que promueven un rendimiento óptimo de los peces, al tiempo que producen filetes con un valor nutricional mejorado. Esto apoya la diferenciación en el mercado y responde a la creciente preferencia de los consumidores por alimentos ricos en nutrientes.

"Los consumidores son cada vez más conscientes de la importancia de la vitamina D para su salud", comentó Simon Wadsworth, Director de I+D de BioMar. "Al formular piensos que enriquecen naturalmente los filetes de pescado, estamos ayudando a los acuicultores a ofrecer productos con valor añadido y apoyando los objetivos de salud pública".

El mayor contenido de vitamina D3 en los filetes de salmón contribuirá a un aumento de la ingesta dietética de los consumidores, ayudando a combatir la insuficiencia generalizada de vitamina D en muchas poblaciones.

"Esta es una mejora práctica en la formulación con un impacto de gran alcance", concluyó Simon Wadsworth. "Apoya la salud de los peces, ayuda a los acuicultores a diferenciar sus productos y ofrece a los consumidores un perfil nutricional mejorado".

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