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Atlantic Fish Co ahora está trabajando en su próximo hito: reducir el costo de los productos del mar cultivados.
Atlantic Fish Co presenta la primera cabrilla negra cultivada 'celular' del mundo
ESTADOS UNIDOS
Wednesday, April 17, 2024, 01:00 (GMT + 9)
Raleigh, Carolina del Norte—Atlantic Fish Co se enorgullece de anunciar un gran avance en la agricultura celular. En asociación con el North Caroline Food Innovation Lab (NCFIL), Atlantic Fish Co ha desarrollado el primer prototipo de cabrilla negra (Centropristis striata) cultivada del mundo, lo que marca un paso fundamental hacia la producción sostenible de productos del mar. La degustación del producto se llevó a cabo en las instalaciones de NCFIL en Kannapolis, Carolina del Norte.
 Atlantic Fish Co ha desarrollado tecnología patentada para desarrollar líneas celulares de peces de alto rendimiento que pueden crecer en suspensión líquida. Esto representa un salto hacia la reducción de la huella de carbono asociada a los métodos de pesca tradicionales. Dado que la producción de productos pesqueros actualmente es responsable de 718 millones de toneladas métricas de emisiones equivalentes de CO2 al año, la innovación de la compañía es una respuesta crítica a un desafío global urgente.
"Desarrollar la primera cabrilla negra cultivada en el mundo es una victoria para nuestra empresa y para los consumidores que desean productos del mar sostenibles y éticos", dijo Doug Grant, director ejecutivo de Atlantic Fish Co. "Proporcionaremos productos del mar que también están libres de mercurio, antibióticos o microplásticos”.
El NC Food Innovation Lab es reconocido por sus equipos avanzados de procesamiento de alimentos, científicos expertos en alimentos y una amplia red de socios en todo Carolina del Norte. Como la única instalación del país con capacidades cGMP dedicadas a innovadores de alimentos de origen vegetal, NCFIL ha sido un socio clave para el trabajo innovador de Atlantic Fish Co.
 "Atlantic Fish Co reconoce la necesidad de desarrollar productos proteicos sostenibles para alimentar a nuestra creciente población mundial en las próximas décadas", dijo Bill Aimutis, director ejecutivo de NCFIL. "Nuestro equipo en NCFIL está entusiasmado por trabajar con Atlantic Fish Co y otras empresas en esta área de tecnología emergente".
Atlantic Fish Co ahora está trabajando en su próximo hito: reducir el costo de los productos del mar cultivados mediante el desarrollo de medios de cultivo personalizados para la cabrilla negra y ofrecer eventos de degustación de productos a los restaurantes asociados.
Fuente: Atlantic Fish Co
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