St James Smokehouse es uno de los pocos ahumaderos tradicionales independientes familiares que quedan de Escocia, fundado por Brendan Maher y su esposa, Alexandra.
Situado en el corazón de la villa marítima de tierras bajas de Escocia de Annan - St James ahumadero una ubicación ideal para adquirir los mejores y más frescos salmónes de calidad de la cercana claro, rápido fluir las aguas del oeste de Escocia.
Utilizando sólo ingredientes naturales, que producen salmón escocés ahumado con virutas de roble de barricas de whisky de malta.