Jamestown Seafood quiere estar seguro de que, por otros diez mil años, las generaciones futuras podrán disfrutar de las ostras, almejas y otros mariscos del noroeste del Pacífico. De acuerdo con ello, la compañía se ha asociado tanto con agencias estatales y federales de conservación y ordenación de cuencas hidrográficas para restaurar especies nativas y crear poblaciones de mariscos sostenibles en toda la península olímpica.
Ostras del Pacífico noroeste se consideran algunos de los mejores en el país. Para el deleite de los aficionados de ostras, chefs y restauradores, Jamestown Seafood ha introducido el cultivo de ostras en las prístinas aguas intermareales de Sequim Bay (un nombre nativo americano, pronunció SKWIM).