Inspirado en los grandes restaurantes clásicos de Nueva Orleans, San Francisco y Boston, Eddie V fue inaugurado en el año 2000 con un énfasis en las creaciones principales de mariscos, carne estadounidense de primera y chuletas, y selecciones de bar de ostras frescas. El ambiente es sofisticado y contemporáneo, con música en vivo todas las noches en el V-Lounge. Los huéspedes se les promete una experiencia íntima y confortable comedor "donde tu placer es nuestra única intención."
Eddie V también opera Wildfish Seafood Grille.
La familia de restaurantes Darden cuenta con algunas de las marcas más reconocidas y exitosas de comedor de servicio completo: Red Lobster, Olive Garden, LongHorn Steakhouse, Bahama Breeze, Seasons 52, The Capital Grille, Eddie V de y Yard House. Nuestras marcas están construidas en décadas de aprender de nuestros huéspedes. Sus inspiraciones culinarias vienen de los pueblos de pescadores de Maine, las tablas de Italia y del oeste americano de la familia - los iconos que reflejan la rica diversidad de los que visitan nuestros restaurantes.