El pueblo de Sherbrooke se encuentra a horcajadas sobre el hermoso río St. Mary's en el este de Nueva Escocia. El río ha sido durante mucho tiempo un destino popular para los pescadores de salmón de todo el mundo; Es también la casa ancestral de la familia Cameron.
Dos miembros del clan, los primos George Newell y el fallecido Sandy Cameron, sabían que Sherbrooke era el lugar perfecto para construir un humo. Viajaron a través de Escocia para estudiar las técnicas de fumar de los mejores humeros escoceses y combinaron estos métodos con las mejores tradiciones de los pueblos pesqueros de Nueva Escocia. En 1996 nació el St. Mary's River Smokehouses. Hoy la empresa está produciendo productos fieles a la tradición, pero también está comprometida con la creación de nuevos productos para los consumidores de hoy.
St. Mary's utiliza tanto el ahumado en frío como las técnicas de ahumado en caliente con nuestros fumadores para producir una variedad de productos de salmón ahumado galardonados en una variedad de formatos y tamaños de envases.
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