La compañía fue fundada en 1995 por Eugenio y Margarita Sánchez. Originalmente fue llamada ADS Seafood, un importador de pescados y mariscos frescos que suministra pescado fresco entero a procesadores. La empresa importó productos del mar de México y Panamá como su recurso principal. Atlantic Fisheries se formó poco después pars hacer la distribución local en Miami, Ft.. Lauderdale y Palm Beach Florida. A medida que la compañía creció se vio en la necesidad de procesar los peces enteros. Una nueva planta fue adquirida en 1998 con el espacio y los servicios necesarios para comenzar a cortar y procesar pescado fresco. Durante este tiempo el Sr. Sánchez También amplió las empresas proveedoras para asegurar contactos estables en los Estados Unidos, Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica, Ecuador, Honduras, México, Panamá, Venezuela. El crecimiento constante y el consistente compromiso con las prácticas comerciales honestas han hecho de Atlantic Fisheries un líder de mercado en el procesamiento de productos pesqueros frescos, envasado y distribución del mercado en el sur de los Estados Unidos.