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Bacalao Skrei (Foto: gentileza Consejo Noruego para Productos Marinos)

El bacalao de mayor calidad del mundo vuelve a estar en temporada

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Tuesday, January 18, 2022, 07:00 (GMT + 9)

Skrei, como se conoce al bacalao migratorio de Noruega, ha llegado a las costas del norte de Noruega después de su gran viaje de 1.000 km desde las profundidades del helado Mar de Barents. Este viaje es lo que le da al bacalao en cuestión el nombre vikingo skrei, que significa “viajero”.

Cuando llega a Noruega, el skrei está en su mejor momento, con una pulpa blanca suculenta, una textura maravillosa y un sabor delicado. Es esperado ansiosamente por los chefs de toda Europa, que entienden que este es uno de los mejores pescados del mundo.

El skrei noruego no es exclusivo de los chefs en los platos elaborados de los restaurantes elegantes, cualquier cocinero casero tiene garantizado el éxito con skrei, y hay una variedad de recetas tentadoras disponibles. Encuentra recetas aquí.

Norwegian Seafood Council

Un comienzo saludable para 2022

Skrei es sabroso y versátil, y tiene un gran valor nutricional: una porción proporciona la cantidad diaria recomendada de omega-3, así como vitaminas A y B12, que están vinculadas a un sistema inmunológico fuerte, así como a una buena salud cerebral y reproductiva. Skrei contiene selenio y yodo, y también es una opción baja en calorías y rica en proteínas.

Todo esto significa que incluir skrei en la dieta es de gran beneficio para todos los cocineros y consumidores conscientes de la salud.

También puede estar seguro de que, cuando elige skrei noruego, está haciendo una buena elección para el planeta y para su salud: la población de bacalao del Mar de Barents es una de las más grandes del mundo, y la pesquería se considera una de las más sostenibles.

El pescado no solo es una parte integral del patrimonio de Noruega, también es un elemento vital del futuro, razón por la cual los productos del mar noruegos se basan en la confianza en la calidad y sostenibilidad.

La llegada de nuestro bacalao especial también cuenta con el apoyo de las actividades promocionales del Norwegian Seafood Council en varios mercados europeos, como Francia, España, Alemania y Suecia.

Datos de pescado: Skrei

• Skrei es un bacalao salvaje de temporada de Noruega

• Skrei es un pescado premium de temporada y es uno de los mejores bacalaos disponibles

Skrei significa viajero, en referencia al viaje de 1000 km que hace el bacalao cada año desde el mar de Barents hasta la costa del norte de Noruega.

• Skrei fresco solo está disponible entre enero y abril

• Skrei es capturado mientras migra desde el mar de Barents a sus zonas de desove a lo largo de la costa norte de Noruega.

• Skrei proviene de la reserva de bacalao más grande del mundo y es una de las especies de pescado más sostenibles que puede comer

• Skrei a menudo se conoce como el rey del bacalao y es uno de los tipos de pescado más magros porque almacena grasa en el hígado y no en los músculos

• Skrei es típicamente más grande que el bacalao costero y tiene una consistencia firme con carne muy blanca y escamosa. Tiene un sabor limpio y delicado, y es considerado un manjar culinario en muchas partes del mundo.

Fuente: Consejo Noruego para Productos Marinos

Por Malena Nahum
editorial@seafood.media
www.seafood.media


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