Bienvenido   Patrocinado Por
Suscribirse | Regístrese | Anuncie | Newsletter | Acerca | Contáctenos
   


Las especies acuícolas se limitan en su mayoría a tres géneros, Saccharina, Undaria y Pyropia/Porphyra, que representan el 96% de toda la producción d

Informe de algas marinas de Corea del Sur: 70% de participación en el mercado mundial, exportado a 114 países... Abrumando a Japón y China

Cliquee en la bandera para mas informacion sobre Korea del Sur KOREA DEL SUR
Monday, January 30, 2023, 06:00 (GMT + 9)

"70% del mercado mundial, exportado a 114 países, por valor de 650 millones de dólares...". Esta es la boleta de calificaciones del "nori" de Corea, también conocido como el "semiconductor del mar". La producción mundial de algas marinas es de 25 mil millones de piezas por año. Corea del Sur producirá 12.400 millones de estos.

Supera con creces los 8.300 millones de Japón y los 4.400 millones de China. Las algas coreanas se exportan principalmente a Estados Unidos, Japón, China, Tailandia y Rusia. No solo las conocidas CJ CheilJedang y Daesang, sino también las medianas empresas se están haciendo un nombre en el mercado de exportación. Más allá de las guarniciones, también se le llama un "bocadillo de algas marinas de bienestar bajo en calorías"

Entre ellos, Dongwon F&B, que es famoso por las "algas marinas Yangban", es la primera empresa en Corea en establecer y operar un sistema de expertos certificados en hierbas. La hierba cruda es la materia prima de las algas marinas antes de que se cultiven y procesen.

Le preguntamos al gerente de la fábrica de Dongwon F&B Cheongju, Park Sung-gi, quien ha trabajado como experto en identificación de hierbas durante 20 años, sobre los secretos de la identificación.

P: ¿Qué tipo de hierba es buena?

R: La hierba parece negra a primera vista, pero se vuelve negra rojiza cuando se expone al sol. La hierba de colores claros con un brillo brillante es buena. Cuanto más masticas buena hierba, más dulzura sale. Por lo general, pruebo diferentes lotes. Excluya cualquiera que esté perforado o desgarrado. Compruebe si hay materias extrañas. \

P: ¿En qué tipo de ambiente crece la buena hierba?

R: Es un lugar donde hay tierra arenosa, una gran diferencia de mareas y donde chocan el agua dulce y el agua de mar. Una vez sembrado, el nori se puede cosechar de 8 a 10 veces durante un período de seis meses, de noviembre a abril, pero el nori cosechado en enero y febrero suele ser el más delicioso. El nori que crece en el frío invierno es resistente y rico en nutrientes. Si el clima es cálido, las esporas de la pasta se disuelven en agua tibia y se lavan, evitando que crezcan rápidamente.

P: ¿Afectará el calentamiento global al cultivo de algas marinas?

R: En el pasado, las algas también crecían hasta mayo en Corea. Recientemente, debido al calentamiento global, después de marzo, el pegamento se deteriora y el brillo no es bueno.

P: ¿Ha cambiado el origen de la hierba original?

R: Las áreas de producción son similares a las de hace 20 años. Chungcheongnam-do Seochon, Jeollabuk-do Gunsan/Buan, Jeollanam-do Haenam, Jindo, Wando, Busan, etc. La mayor parte del nori exportado a Japón es sushi nori grueso, anteriormente producido en Busan, pero recientemente Hainan y Jindo también producen este tipo de nori. nori

P: ¿Cuáles son sus impresiones después de intentar identificar pastos durante 20 años?

R: Interesante. En el pasado, las algas marinas solo se consumían en Corea, China y Japón, pero ahora parece estar en el centro de atención en el extranjero. Es difícil cultivar algas de buena calidad en otros países debido a las condiciones climáticas y las diferencias de mareas.

P: ¿Cómo se prepara el nori sazonado?

R: Mizunori (hierba original recolectada del mar) se seca y luego se hornea dos veces. Drene el agua la primera vez y hágalo crujiente la segunda vez. Hornee a 100-200 grados o 300-400 grados.

P: ¿Tiene una competitividad exclusiva de las algas marinas coreanas?

R: Japón y China producen principalmente pegamento espeso. La textura es diferente de la pasta coreana. Corea ha desarrollado una técnica de pala fina que se derrite en la boca. Sin embargo, parece ser más popular. Hay muchas empresas en Corea que son buenas sacando agua. Muchos comerciantes han estado operando durante 15 a 20 años, pero recientemente hay muchos lugares que han cambiado de la primera generación a la segunda generación. Personas de entre 30 y 40 años que aprendieron el oficio de sus padres se están haciendo cargo de la fábrica de procesamiento de nori. Las exportaciones de algas coreanas van bien y parece que mi hijo seguirá viendo la posibilidad de desarrollo.

P: ¿Cuáles son tus metas futuras?

R: Cuando fui a Japón hace unos años, estaba muy feliz de ver nuestro nori alineado en los supermercados. Sería fantástico si pudiéramos aumentar las ventas y difundir las algas marinas coreanas en el mercado global.

Fuente: japanese.joins | Traducido del original en japones

editorial@seafood.media
www.seafood.media


 Imprimir


Click to know how to advertise in FIS
MAS ARTICULOS
Noruega
Apr 21, 00:40 (GMT + 9):
Estadísticas │ Exportación │ Caballa │ Japón, China, Países Bajos, Vietnam│ 2022-24
Japón
Apr 21, 00:30 (GMT + 9):
Inventarios │ Caballa congelada │ 2022-23-24
Perú
Apr 19, 19:00 (GMT + 9):
En las narices del ministro de la Producción: ocurre ingreso irregular de barco chino con graves cuestionamientos
China
Apr 19, 07:40 (GMT + 9):
Índice de Calamar del Océano Índico: Calamar volador (Ommastrephes bartramii)
Japón
Apr 19, 07:10 (GMT + 9):
Inventarios de calamar congelado | 2022-23-24
Países Bajos
Apr 19, 07:10 (GMT + 9):
Se suspende parcialmente la certificación MSC de la flota de arrastre holandesa
Estados Unidos
Apr 19, 07:00 (GMT + 9):
Los vehículos no tripulados son prometedores para la recopilación de datos oceánicos en zonas de difícil acceso
Reino Unido
Apr 19, 07:00 (GMT + 9):
Ace Aquatec lidera una nueva asociación para mejorar la economía circular del cultivo de salmón
Estados Unidos
Apr 19, 07:00 (GMT + 9):
Red Lobster considera la quiebra
Rusia
Apr 19, 06:40 (GMT + 9):
Rusia y Mauritania pretenden desarrollar la cooperación en el ámbito de la pesca
Estados Unidos
Apr 19, 05:50 (GMT + 9):
American Seafoods, líder pesquero preeminente en proteínas sostenibles, publica su informe anual de sostenibilidad
Argentina
Apr 19, 02:00 (GMT + 9):
Afirman que la acuicultura argentina será récord en creación de empleo y divisas en 2024
España
Apr 19, 01:00 (GMT + 9):
AGARBA, primera pesquería española que consigue la recertificación de MSC por segunda vez
Perú
Apr 19, 01:00 (GMT + 9):
Más de 280 fiscalizadores monitorearán el desempeño de la primera temporada de pesca de anchoveta en la zona norte-centro
Rusia
Apr 19, 00:40 (GMT + 9):
Estadísticas │ Volumen Producción pesquera-cultivo │ por especie y región │ 2022/23



Language
FERIAS DESTACADAS
  
LO MÁS LEIDO
En las narices del ministro de la Producción: ocurre ingreso irregular de barco chino con graves cuestionamientos
Perú La noche de ayer, 18 de abril, un centenar de pescadores artesanales del Puerto de Chimbote, en la Región Ancash, tuvieron que paralizar sus faenas de pesca porque se apareció frente a e...
Empresarios pesqueros expresan preocupación por presencia de flota China
Perú El presidente del Comité de Pesca y Acuicultura de la Sociedad Nacional de Industrias, Alfonso Miranda, informó que su gremio manifestó al nuevo ministro de la Producción, Sergio González Guerrero...
Estadísticas │ Exportación │ Salmón Atlántico y Trucha: filete congelado │ 2022-24
Chile   Fuente: FIS by SeafoodMediaGroup | Haga click en la imagen para agrandarla Fuente: FIS by SeafoodMediaGroup | Haga click en la imagen para agrandarla editorial@seafood.media w...
Potencial mercado para el atún
Canadá Después de aumentar al nivel más alto en 2022, las importaciones de atún de Canadá en 2023 han caído al nivel más bajo de los últimos 10 años, a...
 

Maruha Nichiro Corporation
Nichirei Corporation - Headquarters
Pesquera El Golfo S.A.
Ventisqueros - Productos del Mar Ventisqueros S.A
Wärtsilä Corporation - Wartsila Group Headquarters
ITOCHU Corporation - Headquarters
BAADER - Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH+Co.KG (Head Office)
Inmarsat plc - Global Headquarters
Marks & Spencer
Tesco PLC (Supermarket) - Headquarters
Sea Harvest Corporation (PTY) Ltd. - Group Headquarters
I&J - Irvin & Johnson Holding Company (Pty) Ltd.
AquaChile S.A. - Group Headquarters
Pesquera San Jose S.A.
Nutreco N.V. - Head Office
CNFC China National Fisheries Corporation - Group Headquarters
W. van der Zwan & Zn. B.V.
SMMI - Sunderland Marine Mutual Insurance Co., Ltd. - Headquarters
Icicle Seafoods, Inc
Starkist Seafood Co. - Headquearters
Trident Seafoods Corp.
American Seafoods Group LLC - Head Office
Marel - Group Headquarters
SalMar ASA - Group Headquarters
Sajo Industries Co., Ltd
Hansung Enterprise Co.,Ltd.
BIM - Irish Sea Fisheries Board (An Bord Iascaigh Mhara)
CEFAS - Centre for Environment, Fisheries & Aquaculture Science
COPEINCA ASA - Corporacion Pesquera Inca S.A.C.
Chun Cheng Fishery Enterprise Pte Ltd.
VASEP - Vietnam Association of Seafood Exporters & Producers
Gomes da Costa
Furuno Electric Co., Ltd. (Headquarters)
NISSUI - Nippon Suisan Kaisha, Ltd. - Group Headquarters
FAO - Food and Agriculture Organization - Fisheries and Aquaculture Department (Headquarter)
Hagoromo Foods Co., Ltd.
Koden Electronics Co., Ltd. (Headquarters)
A.P. Møller - Maersk A/S - Headquarters
BVQI - Bureau Veritas Quality International (Head Office)
UPS - United Parcel Service, Inc. - Headquarters
Brim ehf (formerly HB Grandi Ltd) - Headquarters
Hamburg Süd Group - (Headquearters)
Armadora Pereira S.A. - Grupo Pereira Headquarters
Costa Meeresspezialitäten GmbH & Co. KG
NOAA - National Oceanic and Atmospheric Administration (Headquarters)
Mowi ASA (formerly Marine Harvest ASA) - Headquarters
Marubeni Europe Plc -UK-
Findus Ltd
Icom Inc. (Headquarter)
WWF Centroamerica
Oceana Group Limited
The David and Lucile Packard Foundation
Ajinomoto Co., Inc. - Headquarters
Friosur S.A. - Headquarters
Cargill, Incorporated - Global Headquarters
Benihana Inc.
Leardini Pescados Ltda
CJ Corporation  - Group Headquarters
Greenpeace International - The Netherlands | Headquarters
David Suzuki Foundation
Fisheries and Oceans Canada -Communications Branch-
Mitsui & Co.,Ltd - Headquarters
NOREBO Group (former Ocean Trawlers Group)
Natori Co., Ltd.
Carrefour Supermarket - Headquarters
FedEx Corporation - Headquarters
Cooke Inc. - Group Headquarters
AKBM - Aker BioMarine ASA
Seafood Choices Alliance -Headquarter-
Austevoll Seafood ASA
Walmart | Wal-Mart Stores, Inc. (Supermarket) - Headquarters
New Japan Radio Co.Ltd (JRC) -Head Office-
Gulfstream JSC
Marine Stewardship Council - MSC Worldwide Headquarters
Royal Dutch Shell plc (Headquarter)
Genki Sushi Co.,Ltd -Headquarter-
Iceland Pelagic ehf
AXA Assistance Argentina S.A.
Caterpillar Inc. - Headquarters
Tiger Brands Limited
SeaChoice
National Geographic Society
AmazonFresh, LLC - AmazonFresh

Copyright 1995 - 2024 Seafood Media Group Ltd.| Todos los derechos reservados.   DISCLAIMER