Bienvenido   Patrocinado Por
Suscribirse | Regístrese | Anuncie | Newsletter | Acerca | Contáctenos
   


Las especies acuícolas se limitan en su mayoría a tres géneros, Saccharina, Undaria y Pyropia/Porphyra, que representan el 96% de toda la producción d

Informe de algas marinas de Corea del Sur: 70% de participación en el mercado mundial, exportado a 114 países... Abrumando a Japón y China

Cliquee en la bandera para mas informacion sobre Korea del Sur KOREA DEL SUR
Monday, January 30, 2023, 06:00 (GMT + 9)

"70% del mercado mundial, exportado a 114 países, por valor de 650 millones de dólares...". Esta es la boleta de calificaciones del "nori" de Corea, también conocido como el "semiconductor del mar". La producción mundial de algas marinas es de 25 mil millones de piezas por año. Corea del Sur producirá 12.400 millones de estos.

Supera con creces los 8.300 millones de Japón y los 4.400 millones de China. Las algas coreanas se exportan principalmente a Estados Unidos, Japón, China, Tailandia y Rusia. No solo las conocidas CJ CheilJedang y Daesang, sino también las medianas empresas se están haciendo un nombre en el mercado de exportación. Más allá de las guarniciones, también se le llama un "bocadillo de algas marinas de bienestar bajo en calorías"

Entre ellos, Dongwon F&B, que es famoso por las "algas marinas Yangban", es la primera empresa en Corea en establecer y operar un sistema de expertos certificados en hierbas. La hierba cruda es la materia prima de las algas marinas antes de que se cultiven y procesen.

Le preguntamos al gerente de la fábrica de Dongwon F&B Cheongju, Park Sung-gi, quien ha trabajado como experto en identificación de hierbas durante 20 años, sobre los secretos de la identificación.

P: ¿Qué tipo de hierba es buena?

R: La hierba parece negra a primera vista, pero se vuelve negra rojiza cuando se expone al sol. La hierba de colores claros con un brillo brillante es buena. Cuanto más masticas buena hierba, más dulzura sale. Por lo general, pruebo diferentes lotes. Excluya cualquiera que esté perforado o desgarrado. Compruebe si hay materias extrañas. \

P: ¿En qué tipo de ambiente crece la buena hierba?

R: Es un lugar donde hay tierra arenosa, una gran diferencia de mareas y donde chocan el agua dulce y el agua de mar. Una vez sembrado, el nori se puede cosechar de 8 a 10 veces durante un período de seis meses, de noviembre a abril, pero el nori cosechado en enero y febrero suele ser el más delicioso. El nori que crece en el frío invierno es resistente y rico en nutrientes. Si el clima es cálido, las esporas de la pasta se disuelven en agua tibia y se lavan, evitando que crezcan rápidamente.

P: ¿Afectará el calentamiento global al cultivo de algas marinas?

R: En el pasado, las algas también crecían hasta mayo en Corea. Recientemente, debido al calentamiento global, después de marzo, el pegamento se deteriora y el brillo no es bueno.

P: ¿Ha cambiado el origen de la hierba original?

R: Las áreas de producción son similares a las de hace 20 años. Chungcheongnam-do Seochon, Jeollabuk-do Gunsan/Buan, Jeollanam-do Haenam, Jindo, Wando, Busan, etc. La mayor parte del nori exportado a Japón es sushi nori grueso, anteriormente producido en Busan, pero recientemente Hainan y Jindo también producen este tipo de nori. nori

P: ¿Cuáles son sus impresiones después de intentar identificar pastos durante 20 años?

R: Interesante. En el pasado, las algas marinas solo se consumían en Corea, China y Japón, pero ahora parece estar en el centro de atención en el extranjero. Es difícil cultivar algas de buena calidad en otros países debido a las condiciones climáticas y las diferencias de mareas.

P: ¿Cómo se prepara el nori sazonado?

R: Mizunori (hierba original recolectada del mar) se seca y luego se hornea dos veces. Drene el agua la primera vez y hágalo crujiente la segunda vez. Hornee a 100-200 grados o 300-400 grados.

P: ¿Tiene una competitividad exclusiva de las algas marinas coreanas?

R: Japón y China producen principalmente pegamento espeso. La textura es diferente de la pasta coreana. Corea ha desarrollado una técnica de pala fina que se derrite en la boca. Sin embargo, parece ser más popular. Hay muchas empresas en Corea que son buenas sacando agua. Muchos comerciantes han estado operando durante 15 a 20 años, pero recientemente hay muchos lugares que han cambiado de la primera generación a la segunda generación. Personas de entre 30 y 40 años que aprendieron el oficio de sus padres se están haciendo cargo de la fábrica de procesamiento de nori. Las exportaciones de algas coreanas van bien y parece que mi hijo seguirá viendo la posibilidad de desarrollo.

P: ¿Cuáles son tus metas futuras?

R: Cuando fui a Japón hace unos años, estaba muy feliz de ver nuestro nori alineado en los supermercados. Sería fantástico si pudiéramos aumentar las ventas y difundir las algas marinas coreanas en el mercado global.

Fuente: japanese.joins | Traducido del original en japones

editorial@seafood.media
www.seafood.media


 Imprimir


Click to know how to advertise in FIS
MAS ARTICULOS
Noruega
Mar 22, 17:50 (GMT + 9):
Precios del salmón de Fish Pool para la semana 12
China
Mar 22, 07:10 (GMT + 9):
China importa productos de valor agregado de origen ruso
Unión Europea
Mar 22, 07:00 (GMT + 9):
Los Estados miembros y la industria pesquera debaten el paquete pesquero y el futuro de la pesca de fondo
España
Mar 22, 07:00 (GMT + 9):
Galicia advierte de que el futuro de la flota pesquera está en riesgo por la deriva de Bruselas hacia políticas en exceso medioambientalistas
Rusia
Mar 22, 07:00 (GMT + 9):
Temporada de pesca en el mar de Barents por encima del nivel del año pasado: la cuota nacional de Rusia se utiliza casi por completo
Chile
Mar 22, 07:00 (GMT + 9):
Salmón: virus ISA controlado en Magallanes
Ecuador
Mar 22, 07:00 (GMT + 9):
Más de USD 10 M en pérdidas registra hasta el momento el sector camaronero por terremoto
Estados Unidos
Mar 22, 06:50 (GMT + 9):
Enormes pesquerías de arenque próximas en Sitka, Kodiak, Togiak
China
Mar 22, 05:00 (GMT + 9):
Datos de importación y exportación de productos acuáticos en febrero de 2023
Francia
Mar 22, 04:50 (GMT + 9):
Un tribunal francés ordena la prohibición de pesca después de que cientos de delfines vararon en la costa
Estados Unidos
Mar 22, 00:50 (GMT + 9):
Capturas abadejo de Alaska | Temporada A (DAP de recuento NMFS) | semana 9
Estados Unidos
Mar 22, 00:30 (GMT + 9):
Producción semanal de huevas de abadejo de Alaska (DAP en BSAI/GOA) | semana 9
España
Mar 21, 07:40 (GMT + 9):
ANFACO-CECOPESCA demandará que el atún sea excluido de la negociación con Tailandia para un acuerdo de libre comercio
Dinamarca
Mar 21, 07:10 (GMT + 9):
A.P. Moller - Maersk lanza el servicio de carga aérea Europa-China para agregar más agilidad a las cadenas de suministro de los clientes
Argentina
Mar 21, 07:00 (GMT + 9):
Alerta en el Mar Argentino: un impresionante enjambre de pesqueros sin regulación amenaza a especies marinas



Language
FERIAS DESTACADAS
  
LO MÁS LEIDO
Hito histórico.De qué trata el acuerdo global por el océano
Argentina Se logró un acuerdo para que el Altamar, las áreas fuera de jurisdicciones nacionales, sean a partir de la sanción de una ley, Areas Marinas Protegidas. Abarcan el 43% de la super...
Comité de Pesca y Acuicultura de la Sociedad Nacional de Industrias celebra acuerdo de biodiversidad en alta mar
Perú Respeta y reconoce el funcionamiento de las Organizaciones Regionales de Ordenamiento Pesquero (OROPs) Fuente: Global Tuna Alliance El Comité de Pesca y Acuicultura de la Sociedad Nacional ...
La UE y Noruega firmaron tres acuerdos bilaterales que incluyen el establecimiento de cuotas
Unión Europea La UE y Noruega concluyen consultas bilaterales sobre posibilidades de pesca en Skagerrak, acceso recíproco a las aguas e intercambio de cuotas   la UE y Noruega firmaron tres acuerdos b...
ANFACO-CECOPESCA demandará que el atún sea excluido de la negociación con Tailandia para un acuerdo de libre comercio
España Ante el anuncio oficial de la Comisión Europea sobre el relanzamiento de las negociaciones comerciales con Tailandia, ANFACO-CECOPESCA manifiesta su profunda preocupación por el inicio d...
 

Maruha Nichiro Corporation
Nichirei Corporation - Headquarters
Pesquera El Golfo S.A.
Ventisqueros - Productos del Mar Ventisqueros S.A
Wärtsilä Corporation - Wartsila Group Headquarters
ITOCHU Corporation - Headquarters
BAADER - Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH+Co.KG (Head Office)
Inmarsat plc - Global Headquarters
Marks & Spencer
Tesco PLC (Supermarket) - Headquarters
Sea Harvest Corporation (PTY) Ltd. - Group Headquarters
I&J - Irvin & Johnson Holding Company (Pty) Ltd.
AquaChile S.A. - Group Headquarters
Pesquera San Jose S.A.
Nutreco N.V. - Head Office
CNFC China National Fisheries Corporation - Group Headquarters
W. van der Zwan & Zn. B.V.
SMMI - Sunderland Marine Mutual Insurance Co., Ltd. - Headquarters
Icicle Seafoods, Inc
Starkist Seafood Co. - Headquearters
Trident Seafoods Corp.
American Seafoods Group LLC - Head Office
Marel - Group Headquarters
SalMar ASA - Group Headquarters
Sajo Industries Co., Ltd
Hansung Enterprise Co.,Ltd.
BIM - Irish Sea Fisheries Board (An Bord Iascaigh Mhara)
CEFAS - Centre for Environment, Fisheries & Aquaculture Science
COPEINCA ASA - Corporacion Pesquera Inca S.A.C.
Chun Cheng Fishery Enterprise Pte Ltd.
VASEP - Vietnam Association of Seafood Exporters & Producers
Gomes da Costa
Furuno Electric Co., Ltd. (Headquarters)
NISSUI - Nippon Suisan Kaisha, Ltd. - Group Headquarters
FAO - Food and Agriculture Organization - Fisheries and Aquaculture Department (Headquarter)
Hagoromo Foods Co., Ltd.
Koden Electronics Co., Ltd. (Headquarters)
A.P. Møller - Maersk A/S - Headquarters
BVQI - Bureau Veritas Quality International (Head Office)
UPS - United Parcel Service, Inc. - Headquarters
Brim ehf (formerly HB Grandi Ltd) - Headquarters
Hamburg Süd Group - (Headquearters)
Armadora Pereira S.A. - Grupo Pereira Headquarters
Costa Meeresspezialitäten GmbH & Co. KG
NOAA - National Oceanic and Atmospheric Administration (Headquarters)
Mowi ASA (formerly Marine Harvest ASA) - Headquarters
Marubeni Europe Plc -UK-
Findus Ltd
Icom Inc. (Headquarter)
WWF Centroamerica
Oceana Group Limited
The David and Lucile Packard Foundation
Ajinomoto Co., Inc. - Headquarters
Friosur S.A. - Headquarters
Cargill, Incorporated - Global Headquarters
Benihana Inc.
Leardini Pescados Ltda
CJ Corporation  - Group Headquarters
Greenpeace International - The Netherlands | Headquarters
David Suzuki Foundation
Fisheries and Oceans Canada -Communications Branch-
Mitsui & Co.,Ltd - Headquarters
NOREBO Group (former Ocean Trawlers Group)
Natori Co., Ltd.
Carrefour Supermarket - Headquarters
FedEx Corporation - Headquarters
Cooke Inc. - Group Headquarters
AKBM - Aker BioMarine ASA
Seafood Choices Alliance -Headquarter-
Austevoll Seafood ASA
Walmart | Wal-Mart Stores, Inc. (Supermarket) - Headquarters
New Japan Radio Co.Ltd (JRC) -Head Office-
Gulfstream JSC
Marine Stewardship Council - MSC Worldwide Headquarters
Royal Dutch Shell plc (Headquarter)
Genki Sushi Co.,Ltd -Headquarter-
Iceland Pelagic ehf
AXA Assistance Argentina S.A.
Caterpillar Inc. - Headquarters
Tiger Brands Limited
SeaChoice
National Geographic Society
AmazonFresh, LLC - AmazonFresh

Copyright 1995 - 2023 Seafood Media Group Ltd.| Todos los derechos reservados.   DISCLAIMER