Minoristas Franceses Exigen Mayores Estándares de Bienestar para el Salmón; ASC Afirma que su Nueva Norma ya los Cumple

FRANCIA
Wednesday, September 17, 2025, 00:10 (GMT + 9)

El colectivo CARE Salmon, que representa casi la mitad del mercado minorista de Francia, insta a un cambio en toda la industria, mientras que la nueva Norma para Granjas de ASC se alinea con su llamado a prácticas más estrictas de bienestar animal.

PARIS — Una coalición de importantes minoristas y líderes de servicios de alimentos franceses ha emitido un contundente llamado para establecer estándares más estrictos de bienestar animal en la industria del cultivo de salmón. El colectivo, conocido como CARE Salmon, ha publicado una carta abierta instando a los productores de salmón noruegos a adoptar prácticas de mayor bienestar, afirmando que las expectativas de los consumidores han evolucionado rápidamente para priorizar el bienestar de los peces junto con el rendimiento ambiental.

Lanzado en junio de 2024, CARE Salmon une a actores clave del mercado, incluyendo a Labeyrie Fine Foods, Groupement Mousquetaires, Auchan Retail, E.Leclerc y otros. Este grupo representa casi el 20% de las importaciones de salmón francés y casi la mitad de la cuota de mercado minorista del país, lo que le otorga una influencia significativa para impulsar el cambio en toda la cadena de suministro global. La iniciativa es un esfuerzo colaborativo con Compassion in World Farming (CIWF), una organización líder en bienestar animal, y tiene como objetivo fortalecer la credibilidad y sostenibilidad del sector del salmón.

Nuevas Normas Satisfacen Demandas Crecientes

En una respuesta directa, el Aquaculture Stewardship Council (ASC) anunció que su nueva Norma para Granjas, lanzada en mayo de 2025, ya cumple con las demandas establecidas por el colectivo. El ASC ha reafirmado su compromiso de colocar la salud y el bienestar de los peces en el centro de la acuicultura responsable. La norma, que se aplica a todas las especies certificadas por ASC, incluido el salmón, incluye un principio dedicado al bienestar animal con criterios que cubren nueve áreas clave, desde la calidad del agua y la alimentación hasta las prácticas de manipulación y sacrificio. Un período de transición de dos años está en vigor, con cumplimiento obligatorio total para los productores a partir del 1 de mayo de 2027.

Lucille Bellegarde, Gerente Senior de Negocios de Alimentos de CIWF, elogió el enfoque proactivo y colaborativo del colectivo. "A medida que las expectativas de los consumidores evolucionan y el bienestar de los peces se convierte en una preocupación esencial, elevar los estándares de cultivo es clave para fortalecer la credibilidad y sostenibilidad del sector, mientras se mantienen a la vanguardia de futuros cambios legislativos", dijo.

Para el ASC, el mensaje es claro. Camille Civel, Gerente Regional de ASC para el sur de Europa, Francia e Italia, afirmó que cuando los consumidores ven la etiqueta ASC, pueden estar seguros de que el salmón fue cultivado con cuidado: para el medio ambiente, para las personas y para los peces. La nueva norma es una respuesta directa a la demanda del consumidor, asegurando que los productos del mar que disfrutan no solo se cultiven de manera responsable, sino que también se críen con el bienestar animal en el corazón de la producción.

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