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La región de los Grandes Lagos alberga operaciones acuícolas en expansión y una importante actividad pesquera comercial
El principal instituto de investigación pesquera y acuícola de Canadá se une a la iniciativa para aprovechar al máximo cada pez
CANADÁ
Thursday, July 23, 2026, 03:50 (GMT + 9)
Merinov, con sede en Québec, se convierte en el primer centro de investigación y en la primera organización de Québec en firmar el Compromiso del 100% del Pez de los Grandes Lagos
(Gaspé, Québec)—Merinov, uno de los centros de investigación de pescados y mariscos y acuicultura líderes de Canadá, ha firmado el Compromiso del 100% del Pez de los Grandes Lagos, convirtiéndose tanto en el primer laboratorio o centro de investigación como en la primera organización de Québec en sumarse a la iniciativa. Merinov es la 46.ª empresa u organización que participa en este creciente movimiento binacional para garantizar que cada parte de cada pez se utilice por completo y no se desperdicie.
Merinov ofrece servicios de investigación, desarrollo e innovación a los sectores de la pesca, la acuicultura y el procesamiento de productos marinos. Con una experiencia multidisciplinaria e infraestructura de clase mundial, Merinov apoya a empresas u organizaciones en el diseño, ensayo y despliegue de soluciones tecnológicas sostenibles y de alto rendimiento adaptadas a las realidades industriales y regionales de la economía azul.
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La participación de Merinov se produce tras la reciente expansión del compromiso para incluir laboratorios e instalaciones de investigación en los Estados de los Grandes Lagos, Ontario y Québec que trabajan con peces y materiales derivados del pescado. Estas organizaciones se comprometen a utilizar de manera productiva todos los peces y partes de peces manipulados a través de su trabajo, en lugar de enviarlos a vertederos.
Como parte del compromiso, Merinov trabajará junto a otras empresas u organizaciones participantes para promover el uso integral del pescado. Esto incluye concientizar sobre las oportunidades para aplicaciones innovadoras de los coproductos del pescado, tales como compost, fertilizantes, proteínas, colágeno marino, cuero y otros productos nuevos de alto valor agregado.
.png) El compromiso forma parte de la iniciativa 100% Gran Pez de los Grandes Lagos creada por la Conferencia de Gobernadores y Premieres de los Grandes Lagos y San Lorenzo (GSGP), una organización que representa a los Gobernadores de los Estados de los Grandes Lagos y a los Premieres canadienses de Ontario y Québec.
“Merinov es conocida mundialmente como un líder en el espacio de la tecnología de biorecursos marinos, por lo que convertirlos tanto en el primer centro de investigación como en la primera organización de Québec en unirse al compromiso es un paso significativo hacia adelante para la iniciativa”, afirmó David Naftzger, Director Ejecutivo de GSGP. “Las instituciones de investigación desempeñarán un papel esencial en el desarrollo de las tecnologías, productos y alianzas necesarias para aprovechar al máximo cada pez. Nos honra asociarnos con Merinov y aprender de su experiencia”.
La región de los Grandes Lagos alberga operaciones acuícolas en crecimiento y pesquerías comerciales de tamaño considerable, pero por lo general solo se come o aprovecha productivamente alrededor del 40% de cada pez (los filetes). En contraste, el 60% restante del pez a menudo se relega a usos de bajo valor o se desecha. La iniciativa 100% Gran Pez de los Grandes Lagos busca formas nuevas e innovadoras de utilizar completamente cada pez para .png) reducir residuos, crear más valor y empleos, y apoyar el desarrollo económico rural. Islandia fue pionera en este enfoque y ha visto cómo el valor de los productos elaborados a partir de cada bacalao se ha disparado desde US$ 12 por solo el filete hasta la notable cifra de US$ 5.000 en productos que incluyen cosméticos, vendajes médicos, suplementos nutricionales y una variedad de otros productos.
“Encontrar los mejores usos posibles para los productos marinos y sus coproductos es fundamental para la misión de Merinov”, declaró Laurent Girault, Gerente de Proyecto y Jefe del Centro de Experticia en Biotecnologías Marinas de Merinov. “Unirse al Compromiso del 100% del Pez de los Grandes Lagos es una extensión natural de ese compromiso. Esperamos compartir nuestra experiencia, colaborar con otros participantes y ayudar a impulsar enfoques innovadores que creen valor a partir de cada parte del pez”.
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