The rebound was driven by a significant drop in volume rather than an increase in demand. Photo: Stockfile / FIS

Tokyo’s Bluefin Market Erupts: Prices Skyrocket 88% Following Holiday Lull

JAPAN
Monday, May 11, 2026, 00:10 (GMT + 9)

Supply Bottlenecks Drive Fresh Tuna Costs to New Heights While Frozen Bigeye Hits Historical Records

TOKYO – The Japanese tuna market experienced a seismic shift following the Golden Week holiday, as a combination of reduced fishing activity and limited arrivals sent prices for fresh bluefin tuna soaring. Data from Tokyo’s Toyosu Market reveals a stark divergence in the industry, characterized by an 88% price jump for domestic fresh catches and record-breaking valuations for low-priced frozen bigeye tuna.

Photo: Stockfile / FIS

Fresh Bluefin: The Supply Crunch

In Week 19 (May 4-10), the average auction price for domestically produced, natural, fresh bluefin tuna (over 40 kg) surged to $38.35 per kg (including a 10% consumption tax), a massive leap from the prior week.

This spike was fueled by a significant drop in volume rather than a demand surge. Market arrivals fell from 40-50 fish daily in Week 18 to approximately 30 fish in Week 19. The shortage was exacerbated by the Golden Week schedule, which saw the market closed on Monday and Tuesday, followed by a public holiday on Wednesday.

Photo: Stockfile / FIS

“Deliveries across Japan were below average that week,” wholesalers reported, noting that the absence of purse seine catches from Miyagi Prefecture—usually a market staple—further tightened the grip on supply.

High-End Transactions and Regional Shifts

The premium segment saw the most dramatic movement:

• Top-tier prices: Rose from approximately $65.00/kg to $84.50/kg.

• Low-end prices: Climbed from $14.05/kg to $19.50/kg.

• Peak Transaction: Three longline bluefin from Kanagawa Prefecture weighing over 100 kg fetched up to $97.50/kg.

Other notable regional contributions included the return of the prestigious Aomori Oma tuna, which traded at approximately $87.75/kg, and fixed-net catches from Sado Island in Niigata Prefecture, where high-quality specimens reached $78.00/kg.

Frozen Market: Bigeye Hits Record Highs

While fresh prices surged, the frozen bigeye tuna market saw its own milestone. The price for low-end frozen bigeye transactions rose to $9.13/kg, a new historical high. This follows a steady climb from $7.72/kg in Week 17.

Market Price Breakdown by Region (Frozen Bigeye):

International Imports and Stable Segments

Despite the domestic volatility, some sectors remained resilient:

• Southern Hemisphere: 32 bluefin from Australia arrived on Friday, selling for roughly $22.75/kg, while New Zealand catches fetched between $18.20 and $35.75/kg.

• Southern Bluefin: Markets remained stable with 147 daily arrivals from Cape Town, South Africa and Southwest Australia, with mid-range prices holding at $14.24/kg.

• The Mediterranean: Spanish frozen bluefin remained steady, with high-end products at $27.95/kg.

Conversely, the frozen bluefin market showed signs of softening, with the average assessed price at Toyosu falling 4% week-on-week, and high-end Irish longline catches dropping to $35.10/kg.

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東京のクロマグロ市場が激動：連休明けに価格が88%急騰

供給の停滞が生鮮マグロのコストを押し上げる一方、冷凍メバチは過去最高値を記録

東京 – 日本のマグロ市場は、ゴールデンウィーク明けに大きな変化を見せました。漁業活動の縮小と入荷量の制限が重なり、生鮮クロマグロの価格が急騰しています。東京・豊洲市場のデータによると、国内産生鮮マグロの価格が88%上昇する一方で、低価格帯の冷凍メバチマグロが過去最高値を更新するという、業界内での明確な乖離が浮き彫りになりました。

生鮮クロマグロ：供給のひっ迫

第19週（5月4日～10日）において、国内産・天然・生鮮クロマグロ（40kg以上）の平均競り価格は、前週から大幅に上昇し、1kgあたり38.35ドル（10%の消費税を含む）に達しました。

この急騰は需要の急増によるものではなく、供給量の著しい減少によるものです。市場への入荷量は、第18週の1日あたり40～50本から、第19週には約30本へと減少しました。この不足はゴールデンウィークのスケジュールによってさらに悪化し、市場は月曜日と火曜日が休業、続く水曜日も祝日となりました。

「その週、日本全国からの入荷量は平均を下回った」と卸売業者は報告しており、東京市場への常連供給源である宮城県産のまき網による漁獲がなかったことが、供給不足に拍車をかけたとしています。

高級取引と地域的な変化

最高級セグメントでは、最も劇的な動きが見られました：

• 高値圏価格： 約65.00ドル/kgから84.50ドル/kgへ上昇。

• 安値圏価格： 14.05ドル/kgから19.50ドル/kgへ上昇。

• 最高値取引： 神奈川県産の100kgを超える延縄クロマグロ3本が、最高で97.50ドル/kgの値を付けました。

その他の注目すべき地域別動向としては、名門の青森・大間マグロが市場に再登場し、約87.75ドル/kgで取引されたほか、新潟県・佐渡島産の定置網マグロも高品質な個体が78.00ドル/kgに達しました。

冷凍市場：メバチが過去最高値を更新

生鮮価格が急騰する一方で、冷凍メバチマグロ市場も独自の節目を迎えました。低価格帯の冷凍メバチの取引価格は9.13ドル/kgに上昇し、過去最高値を記録しました。これは第17週の7.72ドル/kgからの継続的な上昇傾向を裏付けるものです。

海域別市場価格内訳（冷凍メバチ）：

海外輸入と安定セグメント

国内の変動にもかかわらず、一部のセグメントは底堅さを維持しました：

• 南半球： 金曜日にオーストラリアからクロマグロ32本が到着し、約22.75ドル/kgで販売されました。一方、ニュージーランド産は18.20ドルから35.75ドル/kgの間で取引されました。

• ミナミマグロ： 市場は概ね安定しており、南アフリカ・ケープタウンおよびオーストラリア南西沖から1日あたり147本が入荷し、中値は14.24ドル/kgを維持しました。

• 地中海： スペイン産の冷凍クロマグロは安定しており、高級品は27.95ドル/kgでした。

対照的に、冷凍クロマグロ市場は軟化の兆しを見せており、豊洲での平均査定価格は前週比で4%下落し、高級なアイルランド産延縄マグロは35.10ドル/kgまで値を下げました。

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东京蓝鳍金枪鱼市场剧震：节后价格飙升 88%

供应瓶颈推高鲜鱼成本，冷冻大目金枪鱼创历史新高

东京 – 日本金枪鱼市场在黄金周假期后经历了剧烈波动。由于捕捞活动减少和到货量受限，鲜蓝鳍金枪鱼价格一路攀升。来自东京丰洲市场的数据显示，行业内出现了明显的两极分化：国内产鲜鱼价格暴涨 88%，而低价位冷冻大目金枪鱼的估值也突破了历史最高纪录。

鲜蓝鳍金枪鱼：供应告急

在第 19 周（5 月 4 日至 10 日），国内产、天然、鲜蓝鳍金枪鱼（40 公斤以上）的平均拍卖价格飙升至每公斤 38.35 美元（含 10% 消费税），较前一周大幅跳水。

此次价格飙升并非源于需求激增，而是由于供应量显著下降。市场到货量从第 18 周的每日 40-50 条降至第 19 周的约 30 条。黄金周的日程安排进一步加剧了短缺：市场在周一和周二休市，随后的周三也是公共假期。

“当周日本全国范围内的交货量均低于平均水平，” 批发商报告称，并指出通常作为东京市场稳定供应源的宫城县围网捕捞量的缺失，进一步加剧了供应紧张的局面。

高端交易与区域性变化

高端细分市场的波动最为剧烈：

• 高价位段： 从约 65.00 美元/公斤上涨至 84.50 美元/公斤。

• 低价位段： 从 14.05 美元/公斤爬升至 19.50 美元/公斤。

• 最高成交价： 三条产自神奈川县、重量超过 100 公斤的延绳钓蓝鳍金枪鱼最高拍得 97.50 美元/公斤。

其他值得关注的区域动态包括：享誉盛名的青森大间金枪鱼重新进入市场，交易价约为 87.75 美元/公斤；来自新潟县佐渡岛的定置网渔获中，高质量个体也达到了 78.00 美元/公斤。

冷冻市场：大目金枪鱼创历史新高

在鲜鱼价格飙升的同时，冷冻大目金枪鱼市场也迎来了里程碑。低价位冷冻大目金枪鱼的交易价格涨至 9.13 美元/公斤，创下历史新高。此前，该价格已从第 17 周的 7.72 美元/公斤持续攀升。

按海域划分的市场价格细分（冷冻大目金枪鱼）：

国际进口与稳定板块

尽管国内市场动荡，部分板块仍保持韧性：

• 南半球： 周五有 32 条来自澳大利亚的蓝鳍金枪鱼到货，售价约为 22.75 美元/公斤；而新西兰的渔获售价在 18.20 至 35.75 美元/公斤之间。

• 南方蓝鳍金枪鱼： 市场总体保持稳定，每日约有 147 条来自南非开普敦和澳大利亚西南部海域的鱼到货，中等价位维持在 14.24 美元/公斤。

• 地中海： 西班牙产冷冻蓝鳍金枪鱼保持稳定，高端产品价格为 27.95 美元/公斤。

相反，冷冻蓝鳍金枪鱼市场显现疲软迹象。丰洲市场的平均评估价格环比下降 4%，高端爱尔兰延绳钓渔获价格降至 35.10 美元/公斤。

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