Foto: VASEP/FIS

La industria vietnamita del surimi se prepara para el crecimiento de las exportaciones, pero requiere apoyo para superar los desafíos

VIETNAM
Friday, May 16, 2025, 05:20 (GMT + 9)

Impulsado por un aumento del 31% en el valor de las exportaciones en el primer trimestre de 2025 y el acceso a nuevos mercados, el sector vietnamita del surimi tiene un importante potencial de crecimiento, pero la escasez de materia prima y los problemas de certificación amenazan su competitividad, según VASEP.

Las exportaciones vietnamitas de pasta de pescado y surimi han mostrado una fuerte tendencia al alza en el primer trimestre de 2025. Tras una caída inicial en enero, las exportaciones aumentaron de forma constante en febrero y marzo, culminando en un valor total de exportación que superó los 80 millones de dólares estadounidenses en el trimestre. Esto representa un aumento sustancial del 31% en comparación con el mismo período de 2024, según Nguyen Ha, experta en el mercado del atún de la Asociación de Exportadores y Productores de Productos del Mar de Vietnam (VASEP).

Las tortas de pescado y el surimi vietnamitas han llegado con éxito a 43 mercados a nivel mundial, incluyendo varios destinos nuevos en comparación con el primer trimestre del año anterior. El volumen de negocios de las exportaciones ha experimentado un crecimiento positivo en casi todos los mercados, con aumentos significativos en mercados clave como Corea, Tailandia, China, Hong Kong y Japón. Cabe destacar que, junto con estos socios tradicionales, los productos de surimi vietnamitas también han ganado terreno en nuevos mercados desde principios de 2025, como Rusia, España y el Reino Unido.

El mercado mundial de consumo de surimi alcanzó un valor de 6.400 millones de dólares en 2024, y los expertos del sector proyectan que esta cifra superará los 10.000 millones de dólares para 2033. Los principales mercados de surimi a nivel mundial muestran un crecimiento actual y un importante potencial de expansión futura.

Se prevé que China se convierta en el principal mercado de surimi para 2033, con un valor de mercado estimado de 1.800 millones de dólares. Si bien Estados Unidos también ha contribuido al crecimiento del mercado de surimi, las proyecciones indican que su valor de mercado será inferior al de China para 2033. No obstante, Estados Unidos seguirá siendo un actor importante debido a su alto consumo de productos del mar a base de surimi, como el cangrejo de imitación y los palitos de cangrejo.

Al igual que Estados Unidos, India también contribuye al crecimiento del mercado mediante la producción a gran escala de surimi. Esta tendencia se alinea con la región Asia-Pacífico, que en 2024 dominaba el 63% del mercado mundial de surimi y se espera que mantenga su liderazgo en los próximos años. La creciente adopción del surimi en la región Asia-Pacífico se atribuye en gran medida a la creciente presencia de supermercados e hipermercados.

En la región Asia-Pacífico, países como Japón, Indonesia, Malasia y Tailandia se han consolidado como actores clave en el mercado mundial del surimi, contribuyendo activamente tanto al consumo como al desarrollo de productos innovadores.

En general, el mercado mundial del surimi presenta una clara trayectoria de crecimiento. La versatilidad y la asequibilidad del surimi han desempeñado un papel fundamental en esta expansión, consolidándolo como una opción de marisco conveniente y accesible a nivel mundial. Esto representa una gran oportunidad para un mayor crecimiento de las exportaciones de surimi de Vietnam. Sin embargo, este potencial conlleva varios desafíos importantes.

Actualmente, se prevé que el aumento de la producción de abadejo en Rusia y Estados Unidos intensifique la competencia en mercados clave de surimi. A nivel nacional, las empresas vietnamitas productoras y exportadoras de tortas de pescado y surimi se enfrentan a considerables dificultades, como la escasez de materias primas, lo que está elevando los precios de estas y, en consecuencia, los costos generales del producto. Esto dificulta la competencia en precio para los productos vietnamitas. Además, persisten los problemas relacionados con la emisión de Certificados Sanitarios (C/S) y Certificados de Conformidad (C/C) para la exportación de productos del mar, lo que genera una acumulación de documentos que dificulta la producción y la exportación de las empresas. Abordar estos desafíos será crucial para que Vietnam aproveche al máximo el creciente mercado mundial del surimi.

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